【欧洲时报Tafart编译】在63年的餐饮经营之后，终究走到了尽头：奥地利一家传奇连锁餐厅的运营公司于2025年8月5日正式申请破产。

奥地利媒体报道称，这是一个苦涩的结局，这家连锁店曾几乎无可比拟地代表了奥地利和德国的“传统酒馆文化”。著名的炸肉排和烤鸡连锁餐厅“Wienerwald”（维也纳森林）的运营公司被迫申请破产。根据奥地利信用保护协会KSV1870的信息，“Wienerwald”餐厅有限公司于2025年8月5日被维也纳商业法院正式启动破产程序。

根据营业执照显示，该公司目前在维也纳的Slamastraße（1230区）和Goldschmiedgasse（1010区）设有门店——这些门店是否会关闭，目前尚未确定。

这个品牌的故事始于1955年，当时Friedrich Jahn在慕尼黑开设了第一家餐厅——最初名为“Linzer Stube”，随后更名为“Weinstube zum Wienerwald”。凭借标志性的广告语“今天厨房休息，我们去维也纳森林（Heute bleibt die Küche kalt，wir gehen in den Wienerwald）”，这家连锁店在整个欧洲广为人知。

随后，该品牌迎来了空前的扩张：到1978年，全球门店超过1600家，仅在德语区就有约700家。据公司自己称，鼎盛时期每天能卖出多达70万只烤鸡。集团旗下曾一度还拥有酒店、饲养场、餐饮设备公司，甚至旅行社。

早在2002年，Wienerwald在奥地利就曾濒临破产——当时通过债务重组勉强维持。2003年，餐饮业者Christian Ziegler接手进行重整，随后该公司又被前奥地利未来联盟（BZÖ）政治人物Harald Fischl接手。但在他的领导下，财务状况依旧紧张——据媒体报道，2006年公司负债超过100万欧元。

2010年，Wienerwald奥地利分公司由“Schnitzl Land”连锁创始人Peter Binder接手。他引入了更现代化的经营理念，包括“快餐+新鲜”（fast&fresh）门店，采用自助式服务，主打快速就餐。尽管如此，门店数量多年来还是大幅缩减。

Wienerwald公司尚未向奥地利媒体提供官方声明。拨打官网提供的联系电话，在奥地利媒体记者进行调查时已无法接通。谷歌地图显示，位于维也纳的某家分店被标注为“暂时关闭”。

截至2025年6月，该公司仅在维也纳及其周边运营两家传统餐厅和一家快餐门店。显然，这样的规模不足以长期维持生计。此次破产申请并非来自公司自身，而是由一位债权人提出，显然他已失去耐心。

随着破产程序的启动，这个承载着许多奥地利人童年回忆、金黄酥脆的烤鸡腿和古朴乡村风格装潢的品牌，将正式走入历史。其剩余的几家门店是否还会继续营业，目前仍不得而知。

奥地利媒体报道称，“Wienerwald”这个名字曾享誉全球，如今看来几乎难以置信。在鼎盛时期，这个连锁品牌代表着德奥制造的成功典范。

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（编辑：李非）