【欧洲时报记者黄冠杰巴黎报道】6月4日，正在法国访问的由福建省泉州市委常委、申创世界美食之都办公室主任蔡天守率领的政府代表团访问法国华侨华人餐饮总会，就加强两地美食交流、助力泉州申请联合国教科文组织“创意城市网络-世界美食之都”进行了座谈交流并签署合作协议。鉴于法国华侨华人餐饮总会会长黄美娜长期致力于中国美食的推广交流，有着丰富的国际推广经验，泉州世界美食之都办公室特聘其为“泉州美食推荐大使”。
据介绍，泉州历史悠久，人文荟萃，美食文化源远流长，底蕴深厚，海洋渔业资源丰富，食品饮料产值破千亿元。安溪铁观音、永春老醋、戴云黑鸡、古浮紫菜、太平洋牡蛎等地标农产品、水产品享誉海内外，德化餐用瓷、南安洪梅水产批发、安溪团餐、预制菜、餐饮外烩（农村乡厨）等延伸业态蓬勃发展。泉州是闽南菜的重要发源地，泉州菜深受闽越文化、中原文化和海丝文化的影响，是多元文化的结晶，在闽菜百花园中独树一帜。南宋石狮籍美食家林洪所著的《山家清供》，就记载有地道的闽南风味美食，记载了不少外来食材，还有细腻精致的士大夫食谱、清净简约的清真饮食、风味独特的印尼食材等。除了泉州菜山海融合兼有中西合璧、博采众长而又自成一脉的特色，泉州餐饮业的蓬勃发展也是其申创“世界美食之都”的坚实基础。数据显示，泉州餐饮市场总体比较活跃，目前共有各类餐饮类市场主体100347户，排名全省第一，现有中国注册烹饪大师33名，闽菜大师近百名，闽菜馆78个，餐饮烹饪行业从业人员近50万人，全市有各类餐饮行业协会17个，会员近万名。餐饮外烩（农村乡厨）等特色产业发展迅猛，泉州每年举办餐饮外烩聚餐活动近20万场，用餐人数超过6000万人次，产业规模达60亿元。这次访问团就是带领泉州美食团应邀在联合国教科文组织总部进行美食文化展示的。
黄美娜表示，自己曾率团访问泉州，领略了泉州美食的精致和丰富多样。泉州拥有本土得天独厚的自然优势，餐饮文化氛围厚重，人文环境优秀，有着深厚的基础。我们愿意将最大化地发挥总会的独特优势和广泛的行业资源、深厚的文化底蕴及强大的平台效应，助力泉州申创“世界美食之都”。在黄美娜会长、徐轶第一副会长，蔡天守团长等代表团成员的见证下，法国华侨华人餐饮总会秘书长李冰斯与泉州市美食产业促进会秘书长李进禄签署合作协议，双方将在厨师交流、美食推广等方面携手合作，助力泉州美食推广。
座谈会上，还播放了泉州美食宣传片，展示了泉州提线木偶戏，体现了泉州深厚的文化底蕴和美食传统。
代表团成员还包括泉州市商务局副局长简国红、石狮市委常委郑天助、泉州市文旅局科长陈少波、泉州市商务局科长陈翔等。
（编辑：法雨）
