【欧洲时报记者孔帆巴黎报道】云南名茶、咖啡飘香，米其林星级大厨现场烹饪云南野生菌，美食作家推荐云南特色。2月1日，为庆祝中法建交60周年暨中法文旅年，云南美食春节品鉴暨旅游推介活动在大巴黎莫东市（Meudon）米其林餐厅L'Escarbille举办。
云南省驻法国(巴黎)商务代表处副主任李雪，法国米其林一星厨师雷吉斯·杜伊斯（Regis Douysset）、扎菲尔欧亚合作促进会会长、地缘政治专家贝文江（Jean PEGOURET）、法国知名美食作家程汉达以及法国当地政界、商界、美食界人士参加了当天的美食品鉴暨旅游推介会。
PWE PLUS市场总监德芙柯（Béatrice de Foucauld）主持了当天的活动。
在品鉴会开始前，李雪向中法嘉宾介绍说，云南地处中国西南部，这是一个独具魅力的省份，拥有丰富的文化、历史、自然美景，民众热情好客。云南终年气候宜人，被称为“四季如春之地”。正是得益于这种气候，云南的水果、蔬菜和菌类产量很高。在世界上倍受赞赏的菌类中，云南天然出产的黑松露、羊肚菌、鸡油菌、松茸畅销全球。中国有56个民族，其中超过25个民族居住在云南省，每个民族都有自己的习俗、语言、传统和美食。在云南之旅中，大家可以探索丰富多彩的少数民族文化并发现那里独具一格的美食。她表示，今年是中法建交60周年，又是中法文化旅游年，中法之间的文化、经贸交流将更加活跃。她欢迎法国各界朋友到云南走一走，看一看，感受那里的风情和文化。
名厨杜伊斯表示，选用来自云南的牛肝菌、黑松露烹制特色菜肴，已经成为法国很多米其林餐厅大厨的最爱。目前巴黎的餐厅中，已经有很多野生菌相关的菜品，既有法国传统做法的菜品，也有创新类的品类，而来自云南的野生菌非常适合创新菜品。他当天为大家呈现的就是云南野生菌的创意做法，得到了美食家们的首肯。
他介绍说，大家知道，法国是世界三大美食国之一，法式大餐令人向往，野生菌更是法国人餐桌上不可或缺的美味佳肴，鸡油菌的美味从18世纪起就随着法国料理传遍世界。他现在了解到，云南优越的地理、气候及地质条件，孕育了丰富多样的野生菌，很多名厨认为云南野生菌的品质，与法国当地产品不相上下，这也是很多大厨选择云南产品的主要原因。他认为，法国民众可以通过美食了解云南文化风情；而法中同作为美食大国，合作与交流的潜力不可估量。
法国知名美食作家程汉达带来了他的著作《家常便饭—中国美食指南》，这本书在疫情期间完成，在此之前，他游历了大半个中国，深入了解各地美食文化。他表示，他曾经到云南旅游考察，他的感觉是人到云南、回归自然，能够呼吸到新鲜的空气、喝到纯净的水、品尝到鲜美的山珍、欣赏到优美秀丽的自然风光、享受“返璞归真”的田园生活。更让人难忘的是，最好的食材和不同民族的饮食文化叠加在一起，舌尖上的云南妙不可言。现在，越来越多的法国游客爱上了云南，他相信随着两国之间进一步开放，云南将成为法国人旅游的首选之地。
贝文江称赞这次活动别处心裁，把美食作为切入点，向法国朋友介绍云南丰富的旅游资源。他表示，云南应该是世界上最为宜居宜游的美丽地方之一，希望大家都能去感受一下。
一法国小伙现场展示茶艺，向来宾详细介绍了云南红茶、白茶等的各种泡法。一时间茶香飘满了餐厅。大家一边欣赏米其林大厨精心烹制的云南野生菌，一边细细品味云南滇红、腾冲白茶。
美食品鉴会结束后，更有沁人心脾的云南猫屎咖啡带来惊喜。很多法国朋友纷纷表示，没想到中国还有这么浓香的咖啡。云南咖啡配上云南经典点心鲜花饼，更是让人口齿留香。李雪介绍说，云南是中国著名的茶叶产区之一，在国际茶叶市场上也享有很高的声誉，同时，云南茶叶行业也有着较高的技术水平和质量管理标准，能够保证出口茶叶的品质和安全。在欧洲推广中国茶文化，云南茶可以独树一帜。
评鉴、推介会后，与会嘉宾纷纷表达出对云南省旅游业的强烈兴趣，并期待借今年中法建交60周年及中法文化旅游年之际，更多中法航班得以恢复，大力开展滇法旅游业务。
