【欧洲时报来米编译】法新社报道，马库尤（Frédéric Marcouyoux）是勃艮第的一名蜗牛养殖户，他脚下踩着一层因今夏屡遭酷暑暴晒而干裂的蜗牛空壳，噼啪作响。“我们正处于气候变化的最前沿”，他哀叹道：“简直是一场屠杀。”

“这是一场灾难，所有的收入都泡汤了”，这位“时光农场”（La Ferme au grédu temps）的老板解释道。他正走在位于科多尔省（Côte-d'Or）维尔孔特村（Villecomte）田野中央占地1300平方米的养殖园里。他在这里每年养殖20万只蜗牛——“我是说正常年份！”他特意强调。“今年能活下10万只就不错了，甚至更少……”

“蜗牛就像吸水的海绵，它需要湿度。正常情况下这就已经是项很难做好的养殖业了，只要天气又热又干，蜗牛就会大量死亡，”马库尤解释说。

15年中只有两个好年份

这位养殖户逐一抬起园子里搭建的木板——这些木板用来遮阴，蜗牛平时会贴附在上面。

“这里……没有，那里……也没有，啊，这里有一只。那里……又是空的”，他一边翻开木板，一边数着发现的蜗牛数量。“这上面本该趴满蜗牛，真是惨不忍睹。”他痛心地说道。

除了遭受干旱的侵害，这些软体动物还要面对绝望寻找食物的捕食者——尤其是鸟类的攻击。“土壤太干，鸟儿找不到蛞蝓和蚯蚓，就跑到这里来‘自助用餐’了，”马库尤补充道。

“问题在于，热浪正变得越来越剧烈、越来越频繁。15年来，我们只过了两个多雨的夏天：2014年和2024年。其他年份，至少都会遇到一次高温热浪。2019年和2020年，收成损失了70%到80%。2021年，损失了50%到60%……”他详细列举道。

这位15年前从IT行业转行做农夫的知识分子，最终忍不住质问自己：“我们还能坚持下去吗？”

目前，马库尤的农场还在挺着。“所幸我们实行了多元化经营，还养了羊、蜜蜂，还种了水果……”

蜗牛养殖业在法国面临消失

但并非所有人都有这样的运气。“我这边可就全指望蜗牛了，”位于科多尔省费奈（Fénay）的养殖户梅内洛（HervéMénelot）称。他走在自己600平方米、养着50万只蜗牛的“第戎蜗牛农场”（L'Escargot dijonnais）园区里，叹息道：“简直是灭顶之灾。”

“它们需要植被来遮挡阳光，但自5月底以来，你看……”他指着养殖园小道上那些曾经茂盛、如今却干枯如干草般的杂草说道。

“我的损失将达到50%到70%，甚至更多。自2019年以来，几乎年年如此，”他叹着气说。

从业12年后，梅内洛也开始动摇了：“越来越难了，我不知道自己还能不能干下去。”据他介绍，在科多尔省的10家蜗牛养殖户中“有3家刚刚关门”。其中一位不愿透露姓名的从业者证实道：“根本难以为继。”在谈及这段痛苦经历时，他仅仅补充了一句：“靠这个根本养活不了自己。”

法国全国蜗牛养殖户联合会主席布尔茹瓦（Emilien Bourgeois）也承认：“受威胁的养殖场越来越多。”不过他没有给出具体数字。

“大家遇到的问题基本都差不多，”这位养殖户坦言。他指着自己位于杜省（Doubs）埃泰尔诺（Eternoz）的“里松蜗牛农场”（L'Escargot du Lison），称这是个“灾难性的一年”。

危机已严重到让人开始担忧这一养殖业是否会在法国彻底消失——目前该行业在法国本就所剩无几，仅有大约400名养殖户。法国人食用的蜗牛中，仅有5%产自本国，其余大部分均从东欧进口。

“是的，整个行业都面临着生存威胁，”梅内洛坦承道。

（编辑：李朔）