【欧洲时报12月10日李朔编译】联合国教科文组织政府间委员会近日在印度新德里召开会议，通过了将意大利饮食列入非物质文化遗产名录的决议。决议认定，意大利饮食是“关怀自我与他人、表达爱意、重寻文化根基的方式，为社群提供了分享历史、描绘世界的窗口”。

综合意大利安莎社、Rainews新闻网报道，联合国教科文组织强调，意式烹饪通过促进福祉、提供跨代际终身学习的渠道，推动社会包容性，能够强化人际纽带，鼓励共享精神，提升归属感。

对意大利人而言，烹饪是一项社区活动，强调与食物的亲密关系、对食材的尊重以及餐桌旁的共处时光。这项实践根植于反浪费的食谱，并通过代际传递风味、技艺与记忆。作为多代人参与且角色可灵活互换的实践，烹饪发挥着包容性功能，让所有人能享受个人与集体持续交流的体验，跨越一切文化与代际隔阂。

在意大利已列入非物质文化遗产名录的21个传统项目中，有9项属于农业食品范畴：意大利饮食、那不勒斯披萨制作技艺、季节性牲畜迁徙、农业干石墙建造术、潘泰莱里亚的灌木葡萄栽培术、地中海饮食、松露探寻与采集技术、传统灌溉系统、利皮扎马的繁育技艺。

意大利总理梅洛尼在评审会议期间发表视频致辞称：“意大利饮食是我们最强大的文化使者，它伴随旅游业发展，丰富意大利的文化供给。今天我要感谢全球所有的意大利人，因为这同样是属于他们的机遇。”

意大利农业、粮食主权和林业部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达表示：“意大利饮食成为人类遗产，这是属于所有人的庆典，因为它诉说着我们的根基、创造力以及将传统转化为普世价值的能力。意大利饮食承载着我们所有人的故事，讲述着一个世代相传、守护智慧并将其转化为卓越成就的民族。”

意大利旅游部长达妮埃拉·桑坦凯表示：“我对这一历史性目标的实现深感自豪，这实际上是对一种文化模式的全球性认可，该模式既是我们民族身份的重要组成部分，同时也是意大利经济结构中具有重大战略意义的资产。”

意大利外交部长安东尼奥·塔亚尼表示，“我们为意大利饮食感到骄傲，它不仅是炉灶间的创造，更代表着我们的身份、历史和文化。意大利饮食同样意味着‘健康、创新，以及推动增长与繁荣的非凡引擎’。”

                     （编辑：李石）