【欧洲时报10月2日李朔编译】随着国际咖啡日的到来，最新调查显示，七成意大利人每天饮用咖啡，浓缩咖啡仍然受到民众青睐。与此同时，由于咖啡豆价格飙升，且优质传统咖啡品种采购难度持续加大，咖啡的价格正在攀升。

意大利安莎社报道，意大利食品联盟咖啡委员会最新发布的“意大利人与咖啡”调研报告指出，97.7%的意大利人日常会饮用咖啡，其中71%的人坚持每日饮用，不同性别和年龄群体存在细微差异：女性每日饮用咖啡比例为73%，略高于男性的69%。35至65岁人群是咖啡消费主力军，日均饮用比例超过75%。

调查还指出，浓缩咖啡始终是意大利国民精神的象征：51.6%的消费者将其视为首选冲泡方式。而冲泡方式的变迁折射出意大利社会的演进：胶囊咖啡仍是最普遍选择（59.5%），摩卡壶（55.2%）和全自动意式咖啡机（34.4%）紧随其后。值得注意的是，胶囊咖啡市场份额较2021至2023年间的65%出现下滑，而摩卡壶在经过多年的下滑后市场份额正在回升，全自动咖啡机的消费偏好也在持续增长。

然而，意大利意式浓缩咖啡协会就咖啡行业正面临的经济困境发出了警报，警示这种深受意大利人喜爱的饮品消费成本正在上涨。协会指出，“咖啡行业正面临前所未有的危机，原材料价格同比上涨高达90%，且传统品种越来越难采购。这种情况是由多种因素造成的，首先是持续多年的产量不足，尤其是气候变化的影响正在加大。此外，随着中国和印度等新兴咖啡市场的扩张，需求也在强劲增长。”

根据意大利全国性消费者协会与意大利消费者培训与研究中心的最新调查，与2021年相比，意大利一杯咖啡的价格涨幅已达到20.6%：主要大城市咖啡均价已从2021年的1.04欧元上涨至2025年8月的1.25欧元。全国各地区价格差异显著：有4个省份的咖啡价格突破1.4欧元门槛。博尔扎诺仍是咖啡单价最贵城市，均价达1.47欧元；费拉拉次之（1.43欧元），帕多瓦（1.41欧元）和贝卢诺（1.40欧元）紧随其后。另有17个省份的单杯咖啡价格超过1.3欧元。

意大利意式浓缩咖啡协会主席亚历山德罗·博雷亚指出，“整个咖啡产业链都在面临压力，烘焙商必须不断调整策略以维持标准，而进口成本的飙升和商品市场的投机行为进一步加剧了困境——尽管价格上涨已反映在报价单上，消费者却往往无法立即感受到咖啡杯中的变化。”

该协会还指出，面对这种经济形势，协会已经提出建立产业链对话平台，让所有相关方参与进来。特别是在国际咖啡日之际，该协会呼吁各方携手合作，“从生产者到消费者，整个产业链的团结才是我们行业真正实现稳步发展的关键所在。而正是这种协作精神，使咖啡成为推动经济与社会发展的关键要素。”

（编辑：李非）