【欧洲时报8月22日李朔编译】德勤最新发布的报告指出，在2019年至2024年间，意大利快餐业的平均增长率为3.4%。而未来五年，在餐饮业整体增长乏力的情况下，预计快餐业年均增长率将保持1%，到2029年，该行业收入将超过260亿欧元。

意大利《24小时太阳报》报道，德勤合伙人兼价值创造服务负责人汤马索·纳斯塔西表示，“快餐业目前占意大利餐饮业的30%，预计到2025年底，快餐业营业额将达到约252亿欧元。”

根据德勤“2025年餐饮服务市场监测”报告，未来几年外卖消费市场并不乐观，增长率将接近零。而经历了过去10年的迅猛发展后，街头小吃行业预计将面临困境，到2029年市场份额将损失0.3个百分点；此外，酒吧的营业额也将下降1.3%。

“尽管一些细分市场正在增长，如快餐和外卖，但意大利市场总体上已处于成熟阶段。”汤马索·纳斯塔西评论道，“家庭消费的停滞反映了消费者的谨慎态度，受通胀和购买力下降的影响，人们更倾向于在大型零售商处消费。短期内预计将出现有选择性的增长，由亲民的商业模式、高性价比的产品以及数字创新驱动。前景将很大程度上取决于消费复苏、消费者信心以及该行业适应能力，包括适应消费者更注重便利性的新习惯和生活方式。”

报告指出，与其他市场相比，意大利为海内外连锁品牌提供了增长空间。未来几年，最佳机遇似乎将属于快餐连锁品牌，目前这些品牌在意大利的市场份额为18%。特别值得关注的是“Z世代”年轻消费群体，他们平均每月外出用餐3到4次。

“尽管与国际基准相比，连锁店在意大利的渗透率仍较低，但其增长势头令人鼓舞，增长速度已超过全球平均水平。”汤马索·纳斯塔西说。

德勤的调查还分析了全球餐饮业务情况。总体而言，餐饮业在2024年达到了2.916万亿欧元的市场规模，增长温和但稳定。预计到2029年，营业额将达到3.252万亿欧元，年均增长率为2.2%。

（编辑：李石）