【欧洲时报10月24日申忻编译】近日，YouGov数据显示，超半数英国食客表示，物价上涨是他们减少外出就餐的主要原因。整体而言，38%的民众外出就餐（包括前往餐厅及其他餐饮场所）的频率较一年前有所下降。

英国《卫报》报道，尽管出现这一下降趋势，仍有超2/5的民众选择每月至少外出就餐一次，另有8%的民众表示从未外出就餐。英国上月通胀率维持在3.8%不变，低于此前预期的上涨水平。这对财政大臣蕾切尔·里夫斯而言是个好消息，目前她正筹备11月的财政预算案。

不过，当前通胀率仍远高于政府设定的2%目标，民众的成本意识正不断增强。YouGov发现，近半数英国食客表示已调整就餐偏好以节省开支。其中，3/5的人会选择更便宜的餐厅，52%的人则会减少点餐数量。

该民意调查与市场研究公司的消费者研究主管萨里卡·拉纳表示，外出就餐“压力很大”。她补充道：“民众的就餐变化为更多经济型餐饮选择提供了机遇。”

英国连锁超市Sainsbury’s近日推出“品味差异探索”（Taste the Difference Discovery）食品系列。该超市表示，此系列产品具备餐厅级品质，可供消费者在家享用。

Sainsbury’s称，推出这一新系列是为了满足消费者对高端食品日益增长的需求。目前，越来越多消费者选择在家就餐，并希望在家享受美食。该系列包含50多款产品，涵盖英国和牛牛排、阿伯丁安格斯牛排，以及现代印度风味即食餐，同时搭配精选酒水。此外，食品企业家查理·比格姆近期也在部分Waitrose超市推出了一系列豪华即食餐，单价最高达29.95英镑。

另一方面，在运营成本上升和消费者消费趋于谨慎的背景下，部分餐厅正面临生存挑战。近日，必胜客（Pizza Hut）宣布将关闭英国68家门店，另有11家仅提供外送服务的门店也将关停。此次闭店或导致多达1200个工作岗位面临风险，因为负责运营英国必胜客门店的公司已进入破产管理。

7月，英国酒店餐饮行业行业协会（UK Hospitality）表示，数据显示该行业已成为预算案公布后受冲击最严重的行业，占所有失业岗位的45%。该协会主席凯特·尼科尔斯出：“尤其是雇主国民保险缴费（NICs）政策的调整，具有社会倒退性，且对初级岗位造成了不成比例的影响。”

YouGov的调查显示，社交媒体已成为消费者寻找餐厅优惠的主要途径，在年轻食客群体中尤为明显。这项针对英国2000人的调查发现，36%的受访者通过该方式了解到餐厅促销活动。

（编辑：申恬）