【欧洲时报马林图文视频报道】七八个小伙子，每人半张火烧馍，再来一桌“一品九碗”。在广元市利州区白朝乡月坝村罗家老街上，这是游客打卡标配。

“别小看我们月坝的火烧馍，那是经过实践检验推出的‘牌子货’，大小、成色、花纹、味道都是很讲究的。比如，张家的火烧馍以白、松软为特色，贺家的以有嚼劲、香脆为特色。”月坝村村支部书记老吴是个网红，面色黝黑。我们叫他“黑脸网红”。“黑脸网红”书记讲起火烧馍的“前世今生”。

2016年，随着利州区“月坝特色康养旅游小镇”的打造，月坝村开始了“大变脸”：筑桥修路，改装民宿，打造游客中心……各类建设项目热火朝天地开工，吸纳了很多村民家门口务工。心思活络的村民尝试着把当地扛饿耐饥的干粮火烧馍在工地上售卖，大受欢迎。

近两年，“养在深闺人未识”的月坝凭借四季宜游、全时养生的独特之处，获“中国美丽休闲乡村”“四川十佳生态宜居村”等一系列殊荣，游客不断增多，火烧馍生意也旺起来。为了避免一窝蜂似的恶性竞争损害村子整体形象，经过村民集体讨论决定，推出手艺精湛、味道纯正且受游客欢迎的8家，集中在老街设立了专门的摊位，统一了价格，挂上牌子，取名为“月坝火烧馍”。现在已经发展到了30多户。“月坝火烧馍”由果腹的干粮变为月坝旅游标配的“土味零食”。

在火烧馍摊位上都有这样一则温馨提示：“为了保障产品有序发展，请到火烧馍统一销售中心购买。流程为在统一销售中心处付款—领卡片和手提袋——然后到任何一个操作台去选择自己喜欢的味道。请您一定留意操作员是否在手提袋上面印有自己的印章，若是质量问题，以便我们更好的为你服务。”

统一付款，自由选择口味。这样，既照顾到了游客的个性选择，又避免了同质商品之间的恶性竞争。小生意，又都是乡里乡亲，有钱大家赚。

现在，山民干粮火烧馍已经升级为旅游伴手礼，年产值超500万元，占村集体经济收入70%。

在乡村旅游中，原住民是主人是客人还是旁观者？火烧馍带来了办法，给出了答案。

除去口袋馍，当地人还几乎家家会做一桌菜——一品九碗。

兴盛于月坝的”一品九碗”，又名”十大碗”，相传其起始于盛唐时期。女皇武则天逢年过节，御厨们都会精心烹制利州”十大碗”，以解女皇乡愁。明朝永乐皇帝修北京皇城时，十大碗席又作为嘉奖工匠的皇家赐宴。到了清代，十大碗席又演变成民间土木金石等各种行道的收徒谢师宴。

“一品九碗”菜品以糯米、五花肉、鸡蛋等为原料，采用粉蒸、油炸等技法制作，肉料下得扎实，是无肉不欢的小伙子大快朵颐的好手段。

年轻人心急，上菜讲求“快”。如何把不急不躁的灶台饭变成旅游餐，还不能变味儿，月坝人面对传下的老菜谱，反复试验，最终端出的新式“九碗”，既锁住醇厚风味，又实现高效出餐。这也道出乡村文旅的诀窍——对传统的简单复制或粗暴切割要不得，必须进行“创造性转化”。深入肌理把握传统的精神内核——一品九碗的乡情礼仪不丢，味道不丢，又与现代文旅的效率与体验相对接。

2024年，月坝村接待游客35万人次，集体经济收入720万元。‌‌月坝人的日子过得安稳踏实，如同揣着“筋骨粮”。

（编辑：申忻）