【欧洲时报马林文视频报道】在苦寒的青藏高原上，上苍给予了这里的人们一种特殊的眷顾——牦牛。牦牛对藏民而言既是生存基础又是精神图腾。那对牦牛所给予人类的最大恩物——牦牛乳，人们该如何珍惜？

甘南草原上的牦牛。（本文图片均据中新社甘肃分社）

在海拔3000多米的甘南草原深处，一家民族乳企正以惠民之心、科技之力重新定义高原特色产业——华羚乳品集团扎根甘南31年，通过构建“牧场+科研+加工+文旅”全产业链模式，不仅让牦牛乳这一千年牧区资源焕发现代生机，更是以一个产业带动一方经济，带富了生于斯长于斯的牧民。

在甘南合作，牧民才让扎西的账本记录着变化：“以前卖鲜奶每公斤7元（人民币，下同），现在华羚按品质分级收购，优质奶能达到12元。”通过“企业+合作社+牧户”模式，华羚在甘南建立27个标准化奶站，带动3.2万牧民户均年增收1.2万元。

“我们甘南的牦牛喝的是冰山融水，吃的是冬虫夏草，这样的奶源值得最好的加工工艺。"甘肃华羚乳品股份有限公司技术总工宋礼介绍。企业在此建立起（中国）国内首个牦牛乳全自动生产线，通过低温喷粉等技术，使牦牛乳免疫球蛋白保留率达到90%以上。

“牦牛乳的蛋白质含量是普通牛奶的1.5倍，免疫球蛋白含量高出3倍，还富含共轭亚油酸（CLA）、A2-β酪蛋白等活性物质。”宋礼点出了牦牛奶的神奇之处。目前，华羚已开发7大系列100余种产品，包括婴幼儿奶粉、中老年营养粉、运动蛋白粉等，满足不同人群健康需求。

媒体代表参观华羚乳品集团。

与多数乳企选择在交通枢纽建厂不同，华羚坚持“把工厂建在牧场旁”。在甘南合作市建立的智能化生产基地，实现了牦牛乳“当日挤奶、当日加工”，最大限度保留活性营养成分。这种“前厂后牧”的布局，虽增加了物流成本，却从根本上解决了高原特色农产品“优质难优价”的痛点。

华羚乳业实行专项收购价格政策，加强脱贫户的帮扶力度。曲拉收购价格比市场价格提高0.2元/公斤。牦牛奶收购价格比市场价格提高0.4元/公斤。

华羚乳业带动甘肃、青海、四川、云南、四藏、新疆六个牦牛乳产区牧民14.5万农牧户，73余万人增收。带动甘南州2.95万户18万余人就业。

华羚乳业累积投入牧区收购资金超110亿元。“曲拉”（牦牛乳干酪素）和牦牛鲜奶对农牧户年均纯收入的贡献率已达45%以上。“曲拉”价格由每公斤1.2元涨到每公斤66元，增长55倍；牦牛乳价格由每公斤7元，上涨到每公斤10元，创历史新高。

“不仅要让牧民获得实惠，还要让牧民获得品牌红利。”甘肃华羚乳品股份有限公司技术总工宋礼说。

华羚乳品集团的乳品生产线。

华羚计划构建“科技+产业+生态+旅游”的融合发展模式，通过智慧牧场、工业旅游等举措，进一步推动牦牛乳全产业链升级。其建设的牦牛乳文化产业园年接待游客超10万人次，成为传播高原特色文化的重要窗口。

华羚正在申报“青藏高原牦牛乳”地理标志，计划联合青海、西藏等地企业组建产业联盟。这样就可以破解牦牛乳产业面临季节性供应难题，夏季产奶量占全年70%。华羚通过五省区合作牧场布局，平衡区域产能，并扩大仓储能力，确保原料稳定供应。

让牦牛乳成为“国民营养品”是华羚的目标。企业正呼吁国家设立专项基金支持技术研发，并将牦牛乳纳入“学生奶计划”，让这一绿色健康食品惠及更多人群。

祖祖辈辈离不开牦牛奶的牧民，没有想到他们的命运会因为牦牛奶而改变。而把牧民装在心里的企业，牧民也会记住它，并为它献上象征吉祥如意的哈达。

（编辑：李非）