【欧洲时报】中午12点，顾客走进餐厅，熟练地在机械臂面前点了一杯咖啡，取下一个餐盘，走过正在工作的两台机器人炒菜机，获得一份由机器人精准校准克重的营养餐，再通过全程无需人工干预的结算系统，即可开启一顿烟火气与科技感满满的午餐。

2025年5月15日，AI厨房内，机器人正在烹饪菜品。（图片来源：本文图片均由王欧 摄）

这一幕不是科幻电影中的场景，而是北京首家AI厨房熙香AI餐吧的日常。“过去做16道菜需要6个厨师忙5小时，现在仅需2个厨师就能在2到3个小时内完成22道菜。”店长李云霞指着占地不足百平的后厨介绍，这里由机械臂、智能炒菜机和自动调味机组成“铁三角”——主厨只需将食材放入机器，系统便根据AI算法自动称重、投料，精准到小数点后四位的调料控制让每道菜口味稳定。

2025年5月15日，食客在AI厨房餐厅内选购午餐。

“我们做过测试，客人吃不出机器和真人做的区别。”熙香科技副总裁周阳揭秘，每道菜的背后都有真人厨师“教学”——大厨将烹饪流程拆解成步骤输入系统，机器人便能复刻手艺。更特别的是，这套系统还能“传承味道”：“未来我们的子子孙孙都能吃到某一位长辈做的菜，无论这个人是否在世，但这个菜的做法和味道会一直流传下去。”

2025年5月15日，AI厨房内，机器人正将烹饪好的菜品送上货架。日前，北京首家AI厨房餐厅开放运营。该餐厅通过连接AI技术和智能机器人，实现从烹饪到点餐的自动化和标准化服务。

随着消费者对营养关注度提升，AI厨房开始比拼“科学吃饭”。2024年方太厨房推出了全球首个AI健康烹饪系统——Healthy Cooking GPT，通过千万级的膳食健康知识图谱和AI算法支持，Healthy Cooking GPT能为用户提供个性化的健康饮食建议。

2025年5月15日，AI厨房吸引当地市民前往参观。

“未来熙香也将通过自研AI算法精准控制每一道菜品中调味料的释放量，使每日的营养摄入更加可控和可视化，帮助大家根据自身条件来调整用餐计划。”周阳表示，未来每个人在AI餐厅用餐都将拥有自己的菜谱，按照个性化菜单摄入营养。

在周阳的设想中，未来的机器人厨房会像家电一样普及，并且操作会更加简便。（文/朴落沐）

（编辑：秋狸）