【欧洲时报记者田皓雪子、朱若溪、王子璇图文综合报道】2月2日至5日，“欢乐春节：行走的年夜饭”系列活动在英国举行。首场活动2日在伦敦文华东方海德公园酒店举行，由中华人民共和国文化和旅游部与中国驻英国大使馆主办，世界中餐业联合会和深圳市烹饪协会承办。来自深圳的6位粤菜名厨及行业代表通过美食品鉴、名厨讲解及现场互动等形式，将中餐带到英国，也展现了粤菜和潮汕美食的魅力与创新。

中国驻英大使馆文化公参李立言介绍，“行走的年夜饭”作为文化和旅游部的重要品牌，从2016年开始运行，在全球20多个国家已经举办了数10场活动，饱受各国人民喜爱。今年，除伦敦外，在布里斯托城市学院还有一场教学活动，喜爱饮食文化的当地学生们可以近距离感受年夜饭的魅力。人间烟火最暖人心，他表示，美食承担着文化互通互鉴中的重要角色，更生动展现着彼此交流，美美与共的动人场景。

深圳市烹饪协会会长刘永忠表示，本次“行走的年夜饭”以“大粤菜”为主题，融合潮汕菜、广府菜等极具地方特色的佳肴构成了一席色香味俱全的年夜饭。刘永忠表示，深圳正在打造国际消费中心城市，粤菜作为一张鲜亮的城市名片，知名度已经享誉国际，所蕴含的文化也由美食传递到世界各地，譬如叉烧，无论哪种语言都不需额外翻译，食客见到“CharSiu”就知道是中式烧烤猪肉。本次菜肴中还不乏中西融合典范，譬如由2020年德国奥林匹克烹饪大赛甜品类冠军李大成制作的“三丁熊猫包”，外表是憨态可掬的熊猫造型，包裹着用在伦敦本地选购的牛肉制成的黑椒牛肉馅，香气四溢，造型一经亮相就引起食客们的欢呼和赞叹。

品鉴会现场，嘉宾们品尝了厨师团队精心制作的精美粤菜和小吃，如广府烤叉烧、喜羊羊粿肉和单枞香茗冻等，也包括中西融合的“功夫茶”巧克力等甜品。名厨们还在现场介绍了几款粤菜的居家制作流程，并邀请嘉宾们互动，沉浸式体验了粤菜的烹饪技法，展现了中餐的创新吃法。

“行走的年夜饭”活动现场，李立言公参（左五）、深圳市烹饪协会会长刘永忠（右四）与粤菜名厨合影。（图片来源：欧洲时报记者朱若溪 摄）

2月3日，英国中餐业联合会与深圳市烹饪协会座谈会活动在伦敦煌庭举行。

中国驻伦敦旅游办公室张力主任、英国中餐业联合会会长、煌庭集团CEO汤渊辉、深圳市烹饪协会会长刘永忠、副会长兼国际美食美酒专委会主席张奕及4位粤菜名厨、英国上海华人华侨联合会会长、英国中餐业联合会秘书长严根琴、英国中华传统文化研究院秘书长汤子慕、伦敦中国美食节创办人唐诗等嘉宾出席座谈。中国驻伦敦旅游办公室张力主任表示，自己多年来都在海外工作，很高兴这次深圳团队将丰富的美食和文化带给海外民众。随着国家实力提升和时代发展，越来越多不同种类的中餐在海外扎根，华人群体凝聚力也更强，开始“抱团取暖”。他也希望在未来中国餐饮企业都能“走出去”，更多的名厨、商人、企业家到海外开拓市场，将品类繁多的中华美食和博大精深的文化带往世界各地。

汤渊辉作为餐饮行业从业者，对海外中餐的发展有独到的见解，他希望通过传播中餐文化，打造百年老店，提升民族自豪感。煌庭作为伦敦高档中餐的代表，除了着力于单体门店运营，还致力于构建包括餐厅、物流、内部人才培养、对外的职业教育等的餐饮产业链。“新的机遇在时代的浪潮中不断涌现，越来越多的外国人不但希望品尝中国美食，更想了解美食背后的故事、历史、文化寓意等。”他说。

2月5日，“行走的年夜饭”深入英国西南城市，深圳市烹饪协会会长刘永忠带领四位粤菜大厨在布里斯托城市学院举办粤菜大师课，向烹饪专业学生传授经典粤菜烹制方法，课堂上洋溢着对中国菜品的惊叹和“学成出山”后的欢笑声。

两个多小时的煎炒烹炸、大小火转换、放料撒料、精心摆盘……粤菜厨神和英国学子们深入互动、合力烹饪出的一道道拿手菜隆重出场。活动还邀请了当地嘉宾布里斯托市政府外事办主任雪莱·纳尼娅、英格兰旅游局地区发展主任罗宾·乔利、西英格兰旅游局局长凯瑟琳·戴维斯、布里斯托城市学院校长茱莉亚·格雷等二十多位嘉宾一道品尝、感受粤菜的色香味。

深圳市烹饪协会会长刘永忠感言，美食不分国界，希望可以促进中英人民的交流和友谊，同时也非常欢迎英国厨师专业的老师学生来中国开展交流。布里斯托城市学院的老师瑞安·费尔南德斯表示，学生们是第一次领略中国厨师的精湛厨艺，这样的东方饮食文化、烹饪文化学习机会太难得了。

布里斯托主办方中国帜造公司总经理胡锴铁说，这场以美食为媒的人文交流互动，直通人心，未来会促进大家越走越近。

“行走的年夜饭”是文旅部“欢乐春节”活动的重要子品牌，自2016年以来，先后在20多个国家成功举办，成为弘扬中国饮食文化的重要平台。活动旨在由国内厨师团队展示中国美食烹饪过程并邀请嘉宾品鉴，并邀请当地艺术家带来中西荟萃的精彩演出，为嘉宾提供了沉浸式的中国文化体验。

（编辑：夏莹）