【欧洲时报】3月2日，伦敦唐人街广州楼行政总厨陈杰在“2002亚洲和东方厨师奖”评比中荣获了“年度东方厨师”（Oriental Chef of the Year）的殊荣，颁奖仪式在上议院举行。

2月21日，现场烹饪活动在西伦敦大学（University of West London）的Pillars Kitchen举行。在烹饪比赛中，参赛者需要在一个小时内准备好前菜和主菜。展现原创性和创造性、技术技能、使用知名产地的新鲜食材、摆盘展示和风味等方面均为评分考量。此次活动也是今年即将在伦敦举行的“亚洲咖喱奖”，以及曼彻斯特和爱丁堡的“亚洲餐厅奖”的启动平台。

陈杰准备的前菜是牛柳，随之是东方清炒金镶玉大虾和扇贝配嫩豆腐。

评委陈德樑（Thomas Chen）点评道，参赛厨师展示了令人难以置信的卓越厨艺，复杂的风味组合、创造力、创新和原创性都达到了极高的标准，给人们的味蕾以惊喜，且摆盘出色，口味干净，质地、色泽和原料的选择充满活力。

BBC新闻主播萨曼莎·西蒙兹（Samantha Simmonds）颁发了奖项，该奖项由谢赫勋爵（Lord Sheikh）主持，并由英国在线订餐公司Just East主办。

Just Eat董事总经理Andrew Kenny（中）为伦敦唐人街广州楼、香港楼、福榕美食三间酒楼的行政总厨陈杰（右）颁奖，左为三间酒楼的合伙人和股东吴国强。（图片来源：主办方供图）

位于伦敦苏活区新港坊（Newport Place）的广德楼于1955年开张，是中国城最古老的中餐厅之一。餐厅以烤鸭、蜜汁烤肉和面条等招牌菜闻名，拥有一批忠实的食客。

陈杰在酒店服务业拥有超过20年的从业经验，曾在五星级酒店——文华东方接受培训。他最初以粤菜见长，之后也以川菜和湘菜闻名，因为英国公众已逐渐熟悉并希望尝试更多中国各地的菜系和风味。

该评比的其他奖项颁给了温莎芒果酒廊（Mango Lounge）的主厨Ashwani Kumar、伯明翰Pushkar餐厅的主厨Vinod Rawat、东部伍德福德著名的Grand Trunk Road餐厅的主厨Iqbal Ahamad、伦敦东部罗姆福德Kushi餐厅的主厨Kamrul Hoque以及Panas Gurkha餐厅的创始人Sujan Katuwal。

此次评审团成员包括中国餐饮协会主席陈德樑、马来西亚餐馆协会主席Teddy Chen、餐馆顾问George Shaw、伦敦米其林星级餐厅Benares的行政总厨Sameer Taneja、圣奥尔本斯Mumtaj餐厅的总厨Chad Rahman，以及著名美食家Mridula Baljekar，他撰写了许多获奖的食谱。

代表全英35000家亚洲和东方餐馆的亚洲餐饮联合会（ACF）举办了此个唯一对所有亚洲菜系及其厨师开放的奖项，并邀请公众、美食评论家、食品记者和博主进行提名。

ACF主席Yawar Khan预测，一种“全新的”厨师正在取代那些“未能适应时代变化”的的厨师。他说指出，自从我们推出各种奖项来表彰最具创新精神的厨师以来，标准已经大大提高。他也鼓励公众通过提名他们所在地的餐厅来表达对其的支持。

ACF的主要赞助商Just Eat英国的董事总经理安德鲁·肯尼（Andrew Kenny）表示：“多年来，Just Eat一直很自豪支持着亚洲餐饮联合会。在酒店业经历了无可否认的艰难时期之后，现在正是表彰亚洲和东方餐饮业中坚韧而勤奋的个人的最佳时机，他们为当地社区和英国经济做出了宝贵的贡献。”

ACF还将于7月11日在曼彻斯特举办亚洲餐厅奖，于2022年9月19日举办亚洲餐厅奖-苏格兰。顾客公众可以在www.asiancurryawards.com和www.acfederation.org提名他们的最爱。

（编辑：李非）