【欧洲时报网】近日，自称是“英国礼仪专家”的短视频博主露西·查林杰在社交媒体tiktok上发布一段视频，教人们如何在正式场合用刀叉吃米饭。视频迅速在网上走红并引发热议。事实上，欧洲礼仪一直是“上流社会”“高雅”的代名词，近年来备受亚洲富豪以及中产阶级青睐，但这次为何会遭到不少亚洲人吐槽？这套传统的欧洲礼仪在当代社会已经过时了吗？
“英国礼仪专家”在社交媒体tiktok教人们如何在正式场合用刀叉吃米饭。（图片来源：视频截图）
用刀叉“正确地”吃米饭 网友：装腔作势
中新网报道，在露西·查林杰的视频中，她先用右手的刀将米饭推到左手的叉子上，然后“优雅地”用叉子将米饭送到口中。露西还建议用这样的方法将其他食物搭配米饭一起食用，并称吃起来会更加方便。此外，她还在平台上发布过如何用刀叉吃葡萄的视频。
用刀叉吃米饭的视频播放量高达数万次，还被大量网友转载。虽然查伦奇在视频中介绍她只是教人们在西方环境下“正确地”吃米饭，但一些亚洲网民还是感到了被冒犯。
不少人表示，用手或筷子或勺子就是亚洲人吃米饭的方式，不需要查伦奇来指点他们如何在西方环境中就餐。还有一些人在视频下方留言讽刺她的方法，称：“我用手吃可能都比这位女士吃的快。”还有人讽刺道：“我不能用勺子吃牛排吧。”
不少网友认为露西的方法不切实际，有点“装腔作势”。一位网友在转发该视频时评论道：“为什么西方人总喜欢打着‘礼节’之名，把简单的事情搞得很复杂？”
目前，这位礼仪老师已经下架该段视频。
实际上，这位“翻车”的礼仪老师不是“一个人在作战”。此前，另一位英国礼仪专家威廉姆·汉森也曾发布视频，指导网友“如何优雅饮用下午茶”。
据中国日报网称，在这位专家的视频里，喝下午茶时一定要用茶杯（cup），不能用马克杯（mug），还要选用精美的骨瓷杯。举茶杯时，大拇指和食指需捏在杯柄中间，然后以中指为支撑，还要特别注意：不能翘起小拇指。搅拌茶时不要一圈一圈来回打转搅拌弄出漩涡，而是要以前后方向搅拌。
英国礼仪专家威廉姆·汉森发布视频，指导网友如何优雅饮用下午茶。（图片来源：视频截图）
英国礼仪专家威廉姆·汉森发布视频，指导网友如何优雅饮用下午茶。（图片来源：视频截图）
吃下午茶的顺序是由咸到甜，先从三明治开始，然后司康饼，用手掰开抹上果酱和奶油，这两者的先后顺序还大有讲究：如果用康沃尔浓缩奶油（Cornishclottedcream）就先抹果酱；如果用德文郡浓缩奶油（Devonshireclottedcream）则先抹奶油。吃蛋糕时还要用专用甜点叉，右手持叉，正面朝上，然后竖切下去。
英国礼仪专家威廉姆·汉森发布视频，指导网友如何优雅饮用下午茶。（图片来源：视频截图）
不少网友在视频下面评论，“非常精致，精致到欠揍~”
中国富豪学习国际礼仪 “光是知道恰当使用刀叉就有助于达成交易”
事实上，欧洲礼仪一直备受亚洲富豪以及中产阶级欢迎。亚洲富豪不惜一掷千金学习礼仪，使之与他们对名车、名牌包和周游世界的品位相匹配。
BBC报道，位于北京的瑞雅礼仪学院创始人何佩嵘（Sara-JaneHo）说，“课程主要是学习在国际环境中的行为举止。我的多数客户都在海外或商务晚宴上有过令人尴尬的经历。他们之所以来到这里，就是希望能在这些场合更加从容”。何佩嵘曾经在瑞士IVP学院进修过礼仪。IVP是全世界仅剩的几所正宗的精修学校之一。
另一家在中国设立的英式礼仪学校负责人詹姆斯·赫伯特称，礼仪对中国人的商业交易大有裨益，“光是知道如何恰当地使用刀叉就有助于达成交易。”
中国是仅次于美国的世界第二大富豪聚集地，得益于中国高速增长的经济和成倍增加的商业机会，这些富豪的资产实现了迅猛增长。但一些新富阶层却发现，虽然他们拥有巨额财富，但却并不了解国际商务或社交活动中的礼仪规范。
“各个阶层都存在巨大需求，”赫伯特说。他的客户最初是希望学会衣着得体的、开劳斯莱斯的人，后来扩展到一些渴望了解英式生活方式的中产阶级。“短短几年间，我们的客户群已经发生了重大转变。越来越多的中国人出国旅游，他们看到了拥有国际竞争力所蕴含的优势。”
赫伯特的下午课程每次有10名学员，共收费2万元（人民币，下同）。瑞雅礼仪学院最热门的是“女主人课程”，收费是10万元。在12天的时间内，学员们将学到包括寒暄方式和酒肉搭配在内的各种技巧。
“中国人明白，由于他们的祖国已经成为强大的国家，所以他们也必须了解其他的文化和习俗，以此促进商务关系。”皮埃尔弗别墅学院院长薇薇安·内利（Viviane Neri）在电子邮件中说道。
“以前，富人们都争相购买豪车，”赫伯特说，“现在，他们则希望通过其他方式来彰显身份。”
繁复的贵族礼仪=具有象征意义的“仪式”
上百年里，这套欧洲礼仪一直是“优雅”“上流社会”的代表名词，这都与欧洲贵族分不开联系。在许多欧洲国家，贵族都留下了深远的文化影响力，恪守传统礼仪是主要表现。
雷诺阿《游艇上的午餐》。
《光明日报》报道，1530年，欧洲出版了《儿童正确礼仪手册》，这是一本关于“男孩正确行为”的指导手册，结合了全欧洲精英阶层的餐桌礼仪。在不到10年的时间里，这本书就从拉丁语翻译成了英语、法语、德语和捷克语，成为流行整个欧洲的餐桌行为规范准则，餐桌礼仪也大概在这个时期开始在欧洲贵族阶级出现。
上流社会的宴会演变成了一道奇特的盛大景观，每个人都会借举办餐饮宴会来展示自己的地位。水壶、糖果盒、金银制成的盘子等指定的餐桌和宴会餐具也纷纷问世，这些在法国国王路易十四时期达到顶峰，法国餐桌礼仪变得尤其复杂，社交礼仪也是如此，法国皇室的礼仪规则逐渐的风靡整个欧洲。
美国文化学者罗杰·阿克斯特尔在《世界礼仪大观》中提到，“人与人之间的交往，借助欧洲贵族倡导的礼仪规制，在人际关系中散发出巨大魅力。”欧洲贵族在历史的互动中所形成的极为考究的“用餐礼仪”，也成为人们请客、做客的基本遵循。
比如，在进入或离开房间时，客人要与每个人（包括儿童）握手，以示足够的尊敬；进入房屋后，一定要问一下主人，是否应该脱鞋等。
英剧《唐顿庄园》。（图片来源：视频截图）
文艺复兴以后，商业阶级的力量、资本主义的思潮方兴未艾，阶级的裂变让封建王朝特有的“贵族阶层”撤离了历史的舞台。但这些欧洲贵族还保留着自身的身份文化和生活方式，这被视为区分“欧洲贵族”与“庶民”的重要标尺。
每个欧洲贵族都希望自己是最正统的，于是他们就开始了“严于律己”的自我素养修炼之路。他们用事无巨细的礼节来锻造自己，这倒不是源于对个体自律的“要求”，而是为了让个体的出类拔萃带动整个贵族阶层的生存动能。
欧洲贵族“礼仪”的繁复杂冗是欧洲贵族群体自我构筑和自我识别的重要标尺。不断丰富的欧洲贵族礼仪使不同群体融合在一起的“门槛”被无形中提升。进入到21世纪的贵族已“稳住脚跟”，他们成为国家或地区的文化符号。
那些曾引以为傲的“宫廷礼仪”早已摆脱了全盛时期的“繁复之美”，而简化为一个个具有象征意义的“仪式”。从宗教式的“崇敬”到群体式的“遵循”，再到世俗化的解构，欧洲贵族一手打造的礼仪虽然极具优雅，却始终体现着礼仪亘古未变的固定属性——生存、适应与功利。
（编辑：赵筱）
