【欧洲时报8月23日刘景石编译报道】近期袭击法国的热浪和干旱将对全国葡萄园造成影响，并最终影响到即将装瓶的葡萄酒。不过，专家预测2023年份葡萄酒的酒精度会更高，价格也更高，有望在同类葡萄酒中拔得头筹。主要原因是持续一年的干旱气候和8月中下旬的强烈热浪。

据法国BFMTV报道，农业气候学博士塞尔日•扎卡（Serge Zaka）解释说：“8月15日之后，气温应该不会超过 40°C，现在我们正在经历热浪的后期阶段”。

8月中下旬的强烈热浪，也是对法国葡萄园的一种考验。“这是第一次让葡萄藤在如此高温下保持5至6天，某些地方的最高温度达到43℃，植物也将达到其生理抵抗力的极限，并且可能会造成巨大的损害。”扎卡说道。

部分地区局势恶化

法国独立葡萄种植者协会主席兼拉罗谢利尔庄园（奥德）经营者让-马里•法布尔（Jean-Marie Fabre）指出，某些地区将更容易受到热浪的影响。

“热浪将加剧经历过极端干旱地区的情况恶化。我想到了鲁西永（Roussillon）、东比利牛斯山脉（Pyrénées-Orientales）和埃罗省沿海边缘（Hérault），那里已经持续干旱15个月了，缺水情况比沙漠地区还严重。”法布尔感叹道。

引发“燃烧效应”

高温对葡萄藤和浆果（葡萄）的具体影响有很多，而且基本都是负面的。不过，其严重程度必须根据干燥程度、炎热程度、日照时间等方面进行考量。对于葡萄藤和浆果来说，第一个风险就是“燃烧效应”。正如法布尔所解释的那样，在没有叶子或叶子薄而稀疏的情况下，浆果会长时间暴露在明亮的阳光下。因此，它们的表皮会被灼伤，导致一些水果无法用来酿酒。如果浆果只是被光照损伤，也会影响葡萄酒的口感。

“不过，干旱热浪天气对法国葡萄园的总体质量没有产生负面影响。”法布尔说道。

2050年葡萄酒的口感将完全不同

葡萄酒生产商每天都会感受气候的变化，尤其是全球气温的上升。

“全球变暖对葡萄酒的第一个明显影响就是会引发干旱、热浪等极端气候再次发生！”法布尔指出。

“气候变化将改变葡萄酒的感官品质，PH值也会改变，酒精含量会增加。到了2050年或2100年，葡萄酒的口感将变得完全不同。”扎卡说道。

目前，世界各地进行的几项研究已经强调了全球变暖与葡萄酒产品中的酒精含量增加之间的联系——葡萄的水分含量下降，糖分浓度增加，从而转化为更多的乙醇。为了解决这个问题，一些国家允许酿酒师在葡萄酒中加水。但是法国禁止这种做法，并将其视为对葡萄酒的亵渎。

（编辑：申忻）