【欧洲时报原野编译报道】“改变思想，让吃烧烤牛排不再是阳刚的象征。”法国绿党国会议员桑德琳·卢梭这一言论引发巨大争议。一些人认为男性的肌肉量决定了需要比女性吃更多的肉，桑德琳·卢梭的言论有挑起男女对立之嫌。不过，桑德琳·卢梭本人则解释说，自己这么说是因为女性红肉食用量比男性少两倍，而面对气候紊乱，少吃肉是最立竿见影的办法，比少开车更有效。

01 “吃牛排象征阳刚”言论遭右派猛批

法国欧洲生态绿党（EELV）籍国会议员桑德琳·卢梭（Sandrine Rousseau）上周六8月27日在格勒诺布尔举行的欧洲生态绿党暑期研讨会上表示，“应该改变思想，让吃烤牛排不再是阳刚的象征”。这一言论引发“口水战”。

▲桑德琳·卢梭认为，面对气候紊乱，少吃肉是最立竿见影的办法，比少开车更有效。（法新社图）

右派共和党国会议员西奥蒂（Eric Ciotti）嘲讽说“快停止这种疯言疯语吧！”同为右派女议员Nadine Morano也表示不满：“真是受够了什么事都怪我们的男孩，停止‘解构’我们的男人！卢梭快别胡言乱语了。”

极右翼议员奥杜尔（Julien Odoul）更抨击说，“自古以来，男性的肌肉量就决定了他们需要比女性吃更多的肉（蛋白质）。这不是‘男性阳刚’，这是天性。”

而左派法共总书记鲁塞尔（Fabien Roussel）则吐槽说，“决定吃多少肉的不是性别，而是钱袋子”。

不过，桑德琳·卢梭也得到了“不屈的法兰西”党籍国会议员奥坦（Clémentine Autain）的声援：“女性食用红肉量比男性少两倍，社会学研究表明在肉食消费上确实存在着极大地性别差异。”

02 “男性饮食的温室气体放量比女性多41%”

对于汹涌而来批评声，桑德琳·卢梭周一29日在LCI电视台节目上回应说，自己的话遭到断章取义：“（暑期研讨会上）提出的问题是‘如何才能说服人们减少吃肉？’，我们谈了对最贫困的群体来说，肉所代表的文化和象征意义……，以及红肉被赋予的男子气概。而当我们询问法国人是否愿意减少吃肉时，表现出抵触情绪的大部分都是男性。”绿党议员还“补刀”说，“女性的红肉消费量比男性少两倍，男性饮食的温室气体放量比女性多41%”。

在被主持人问到将“吃肉和阳刚挂钩是否有挑起男女对立之嫌”时，桑德琳·卢梭吐槽说：“我受够了，我们刚刚度过了一个酷暑，一个林火频发、不少村镇（因干旱）不得不靠水车供水的夏天。我只不过说是时候改变肉食的社会象征意义，结果所有人都激动地大喊‘不不’，所以大家到底愿意为缓解气候紊乱具体做点什么呢？少吃肉是最立竿见影的办法，每个人都可以参与，比少开车更有效。”桑德琳·卢梭还强调，自己并不是100%素食者，但已将食肉量减到极少。

▲卢梭在LCI节目上。（报道截图）

此前，桑德琳·卢梭因发表“解构男性”（homme déconstruit，意识到性别歧视和性别刻板印象的男性）言论和呼吁设立“不分担家务罪”（Délit de non-partage des tâches domestiques）多次引发热议。“给我招来最多批评的就是解构、家务和烧烤这三个话题。这说明一部分男性（不是所有男性）完全拒绝思考自己的行为，以及这些行为对气候变暖的影响，而现在我们每个人都必须自我反省。”桑德琳·卢梭总结说。

03 学者：男性对红肉的需求是社会行为

法国电视一台（TF1）报道，法国食品安全局（Anses）的一项名为“INCA3”的研究显示，男性和女性的饮食习惯确有不同，而且是从青少年时期就有了差别。研究称，除了男性比女性吃得多外，“女性吃禽类更多，而男性更偏爱其他肉类”。总的来说，女性比较喜爱酸奶、白乳酪（fromage blanc）、果泥、禽类、汤和热饮；而男性则喜欢谷物、奶酪、肉和猪肉熟食以及奶油类甜点。

欧洲食品安全局（EFSA）生物和营养学专家发布的一项报告指出，没有科学依据表明男性比女性更需要红肉提供的蛋白质。不少学者认为，男性对红肉的需求更是一种社会行为而不是出于营养需要。

▲不少学者认为，男性对红肉的需求更是一种社会行为而不是出于营养需要。（法新社图）

需要指出的是，“红肉象征男子气概”的说法并不是桑德琳·卢梭首创。美国人卡罗尔·亚当斯（Carol J.Adams）早在30年前就开始研究“红肉”与“男子阳刚之气”的关系，并于2016年出版《肉食的性别政治》（The Sexual Politics of Meat）一书。在法国，记者Nora Bouazzouni在2021年出版《牛排性别主义》（Steaksisme）一书中写道，“自出生起，性别（genre）标准就已渗透到饮食教育中”。

法国《人类学家杂志》（Journal des anthropologues）早前发表的一篇名为《饮食，性别的武器》（L’alimentation,arme du genre）论文指出，相比迫于社会压力更在意减肥的女性而言，男性则认为脂肪在某种程度上体现了“身体的强壮”（gras viril），这让男性不那么担忧饮食。Nora Bouazzouni则表示，红肉是最具有“阳刚”象征意义的食物，吃肉就意味着吸收了动物的生命力，这体现了人对其他所有生命的统治权。

04 施瓦辛格：“真男人就吃红肉”是商家宣传

有趣的是，虽然桑德琳·卢梭“改变红肉象征阳刚”的说法遭到各方群嘲，但实际上，公认的好莱坞硬汉代表、“终结者”施瓦辛格早在前几年就发表过类似言论。

在2019年上映的纪录片《素食者联盟》中，在“牛排，这才是男人应该吃的”广告画外音中，施瓦辛格表示，“没人比我更懂这种宣传，因为我曾在这种环境下打拼过”。“这是肉制品工业的市场宣传，商家向人们贩卖‘真男人就该吃（红）肉’的思想。”施瓦辛格坦言，自己已在5年内成为一名“80%的素食者”。不过，施瓦辛格同时承认，“如果直接和人说‘别吃肉了！’，对方大概率会让你滚；所以最好和他们说‘试着减少到一周只吃一次肉，看看有什么变化’。”

05 哪国人吃肉最多？

法国《观点》（Le Point）杂志报道，根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，2021年全球肉类消费达到3.39亿吨，其中1.33亿吨为鸡肉、1.11亿吨猪肉、7200万吨牛肉和1600万吨羊肉。世界人均肉类消费量从1960年的20公斤增加到了目前的43公斤。联合国粮食及农业组织2017年的数据显示，中国香港人均肉类消费量全球最高，达到137公斤，其次是美国124.1公斤、澳大利亚121.6公斤和阿根廷109.4公斤。人均肉类消费量最小的是印度3.8公斤、孟加拉4.04公斤和埃塞俄比亚5.4公斤。中国大陆年人均肉类消费量则为60.6公斤。

欧盟人均肉类消费量为81公斤，西班牙排名第一，人均肉类消费量高达100公斤，其次分别是葡萄牙94公斤、波兰89公斤和德国88公斤。

▲世界人均肉类消费量从1960年的20公斤增加到了目前的43公斤。(法新社图)

法国农业部统计数据显示，2021年法国肉类消费较2020年略有增加（+0.7%），人均肉类消费量85.1公斤，其中猪肉31.7公斤、禽类28.6公斤、牛肉22.1公斤、羊肉2.2公斤。具体来看，牛肉占总肉类消费量的比例10年内减少了3%，从2011年的29%降到了2021年的26%；禽类尤其是鸡肉则越来越受欢迎，2021年法国人均食用鸡肉21.8公斤（包含骨骼重量，2011年仅15.3公斤），占总肉类消费量比例从10年前的18%猛增到26%。

在中国，根据国家统计局《中国统计年鉴2021》，2020年人均肉类消费量为24.8公斤（2019年为26.9公斤）禽类消费量12.7公斤（10.8）；城镇居民人均肉类消费量为27.4公斤（28.7），禽类消费量13公斤（11.4）。肉类消费量最多的前5个地区是：重庆35.5公斤、四川33.6公斤、广东33.6公斤、内蒙古31.9公斤和西藏30.4公斤；禽类消费量最多的前5个地区是：广东31.1公斤、广西30.7公斤、海南30.4公斤、湖南15.8公斤、安徽15.7公斤和福建15.7公斤。

▲《中国统计年鉴2021》截图，www.stats.gov.cn/tjsj/ndsj/2021/indexch.htm）

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（编辑：文耕）