【欧洲时报糯米团子编译】青蛙要灭绝了？因为法国人？

最近，一份研究报告称，印度尼西亚、土耳其和阿尔巴尼亚的蛙类正面临灭绝危险。

原因是因为欧洲人的胃对青蛙腿过于“痴迷”，每年要进口2亿多只青蛙，而且其中大部分还是野生的。

比利时买的最多，但最后又都卖到了法国

这份报告说，欧洲的进口导致过度捕捞，使得东欧和亚洲一些本土物种濒临灭绝：例如土耳其安纳托利亚水蛙可能会在2032年灭绝；阿尔巴尼亚的水蛙也面临灭绝风险。

报告的作者之一——野生动物保护组织Pro Wildlife的联合创始人阿尔瑟尔博士（Sandra Altherr）说，在印度尼西亚、土耳其和阿尔巴尼亚，野生大型青蛙物种在一个接一个地减少，物种保护已形成致命的多米诺骨牌效应。“如果欧洲市场引发的这种掠夺继续下去，未来十年里，我们很有可能看到野生蛙类数量更严重的下降，甚至灭绝。”她补充说。

法国非政府组织Robin des Bois主席尼斯奥特（Charlotte Nithart）也参与了报告撰写。他则指出，青蛙作为昆虫杀手在生态系统中发挥着核心作用。“青蛙消失的地方，有毒农药的使用在增加。”他说，青蛙腿交易对整个生物多样性和生态系统健康带来了直接影响。

虽然欧盟栖息地指令禁止成员国捕捞本土野生青蛙，但没有进口限制。每年约有4070吨从欧盟外捕捞的青蛙被端上欧洲人的餐桌。

这之中，比利时和法国是最大的买家，其中比利时进口了70%的蛙肉、法国直接进口了16.7%，荷兰进口了6.4%。但Pro Wildlife在报告中披露，比利时和欧洲其他国家进口的大部分蛙肉都会被转运至法国。

世界自然保护联盟（IUCN）的濒危物种红色名录负责人吕特克（Jennifer Luedtke）认为，报告显示出“富裕国家的需求，将两栖动物数量下降的代价转嫁给了贫穷国家。”IUCN现已将中国棘腹蛙和柬埔寨亚洲草蛙等物种划分为易危种。

蛙蛙那么美味，只有法国人爱吃？

众所周知，法国人爱吃青蛙腿。

也因为如此，英语区的人粗暴地叫法国人“frog eaters”，虽然是带着些刻板印象的调侃和戏谑，但也绝对基于真实。

关于青蛙进入餐桌的历史起源十分有趣，相传在12世纪，教会严格控制修道士每年中吃肉的天数，上有政策下有对策，饥饿的农民们积极开动脑筋，既然鱼类不算肉类，那不如把青蛙划为鱼类，这样就可以天天吃肉了。吃青蛙的习惯就这样形成了。

20世纪初，法国厨师鼻祖Escoffier曾经给英国皇室做过青蛙腿，菜名叫做“黎明时宁芙女神的大腿”，尽管王子被这个名字实实在在地忽悠了一把，但不知是出于英式礼貌还是对法式厨艺的“由衷”欣赏，青蛙菜大获王子的赞赏，打造出了国际声誉。

随着历史发展，法国人也将青蛙美味带出了欧罗巴。例如在被称为法国族裔中心的美国路易斯安纳，“青蛙节”一度风靡。

每年秋天，在美国路易斯安那州的雷恩镇，人们都会一起欢庆“青蛙节”。

在雷恩镇的“青蛙节”上，每年都会有美丽的女孩排着队去亲吻一只只的青蛙；还有青蛙着装比赛，来自各地的评委会根据大家的意见评选出当年的“青蛙最佳时尚大奖”；热闹激烈的青蛙赛跑也是不可或缺的，人们拥在跑道两旁，为自己的“赛蛙”呐喊助威。

当然，油炸青蛙是人们在节日里必吃的一道美食，鲜嫩的炸田鸡腿征服了一批又一批食客。

但是，无论如何美味，如果威胁到了生态环境还是应该三思而行。中国网友们给法国人支的招就很不错：牛蛙了解一下？

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（编辑：李非）