【欧洲时报李璟桐6月17日编译报道】在过去一年法国食品消费总体下降的背景下，有机食品销量在八年中出现首次下跌。

超市里的有机蔬菜资料图。（图片来源：免费图片网站unsplash）

超市有机食品的销售已经停滞

据法新社、《巴黎人报》报道，法国有机农业发展推广机构（Agence bio）公布的最新数据显示，2021年，法国有机食品市场的销售额为132.7亿欧元（包括餐饮机构），同比下降0.5%。

不过有机食品市场的收缩，是在法国家庭食品消费总体下降2.28%的背景下发生的。且有机食品市场份额保持稳定，从2020年的6.57%上升到2021年的6.63%。

具体来看，有机食品销量下降主要涉及进口食品，进口有机食品销量在一年内下降了1.7个百分点，降至总销量的三分之一以下，而“法国产品”现在占有机食品销售的80%以上。

此外，不同分销网络的情况也有差异。占有机食品销售额约50%的超市，销售额在一年内下降了约3.9%；有机食品专卖店的销售额则下降了1.8%。不过，部分消费转移到了农户直销和食品店，二者分别增长了5.8%和7.9%。

家庭以外的餐饮机构，有机食品消费继续增长，在一年内上升了20%以上，尤其是集体餐饮机构。这主要是得益于《农业与食品法案》，该法律要求食堂提供的餐食至少要有20%是有机食品。

法国有机农业标签AB（Agriculture Biologique）。（图片来源：certifications.controlunion）

而据《费加罗报》报道，有机食品销售的下滑在2022年可能更加严重。法国Iri市场研究的大众消费品专家主任艾米丽·迈耶（Emily Mayer）解释说，2019年底已经看到有机食品消费放缓的初步迹象，在四到五年的时间里，有机食品销量增长比非有机食品快20个百分点，然后差距开始缩小，两条曲线在2021年初相交，自那以后，差距一直在扩大，2022年第一季度，有机食品销量下降了6.6%，而非有机食品销量仅下降了1.6%。

有Bio Cohérence标签的有机产品，原产地来自100％的有机农场。（图片来源：biocoherence）

法国人对有机食品的价值正在丧失信心

在巴黎大区马恩河谷省，36岁的光纤技术工人布鲁诺在卡西诺超市停车场接受采访时谈到，他有两个女儿要抚养，每月食品预算为500欧元，有机食品的价格令他望而却步，“我想买更便宜的东西。”他解释说，从超市自有品牌购买六枚有机鸡蛋要花2.92欧元，比普通鸡蛋贵几十欧分，还有香蕉等一些水果，有机产品要贵20到30欧分。在巴黎大区上塞纳省的另一家超市，23岁的顾客奥古斯特承认，“我想吃有机食品，但太贵了。”奥古斯特谈到，他是市场营销专业学生，每月只有170欧元的食品预算，他对健康饮食很感兴趣，但买不起更贵的产品。

法国人对有机食品的价值也正在丧失信心。法国有机食品领头羊Biocoop总裁皮耶里克·德罗恩谈到，“用塑料薄膜包装的黄瓜，来自西班牙的季节性产品，从新西兰空运进口的猕猴桃……消费者不明白这些有什么意义。”家乐福集团法国地区主管贝努瓦·苏里也指出，现在拥有新价值观的产品不断涌现，“那些被认为对健康、环境或动物福利有好处的产品价格比传统产品高出15%，但比有机产品便宜20%。”艾米丽·迈耶称，不含农药或带有高环保价值认证标签（HVE）的产品很受欢迎。

法国生活条件观察和研究中心的社会学家帕斯卡尔·赫贝尔补充说，随着新冠疫情危机暴发，“本地产品”更受消费者重视，而本地产品在有机食品中的占比大约只有5%。

但有机食品业界相信该行业的增长空间仍然很大。帕斯卡尔·赫贝尔援引数据称，在法国，有机食品只占消费者购买量的6.5%，而在瑞典，这一比例为15%。不过，如果通货膨胀的趋势在中期内持续下去，如果国际冲突导致食品高通胀，预计2022年法国的有机食品销售额将继续下滑。

（编辑：李十）