【欧洲时报6月1日夏莹编译】根据5月31日晚上通过的一项修正案，巴黎市计划于2023年在其集体食堂提供每周两次的素食餐，从2025年起每日提供素食替代品。第一项措施将于2023年9月1日生效，第二项措施将于2025年1月1日生效。

综合法国“BFMTV”、《西部报》（Ouest-France）报道，负责可持续饮食的副市长奥黛丽·普瓦尔（Audrey Pulvar）表示，此举意在让素食在巴黎集体餐饮中的比例达到40%，她的五年计划获得了一致通过。

“这有助于减少碳排放，尊重客人饮食的多样性，并为其他三天的餐饮购买更好的肉或鱼提供了财政空间，”奥黛丽·普瓦尔还希望每天都能为孩子们提供素食的替代品，虽然这一想法已经在一些地方推行，但巴黎市政府希望将这一提议推广到全市。

巴黎市2015年通过的最新可持续食品计划已经设定了将肉类在膳食中所占比例降低20%的目标。这项计划还包括放弃转基因产品和棕榈油。

现在，巴黎市希望将计划向前推进，进一步推广有机产品。奥黛丽·普瓦尔宣布，到2027年，该市的目标是在巴黎食堂提供100%的有机或可持续食品。该市还希望优先考虑短途运输，其目标是在首都周围250公里半径范围内生产50%的食品。

“将成立一个由家长代表、科学家和集体餐饮专家组成的委员会，负责监督这项计划的实施。”奥黛丽·普瓦尔说。

奥黛丽·普瓦尔提出的这项新食品计划还保证，巴黎市的目标是减少膳食中的糖和盐的含量，并消除添加的亚硝酸盐，希望能带动民众自己在家做饭。

最后，奥黛丽·普瓦尔承诺，食品浪费和塑料排放问题也将在本项目中解决。“我们已经设立了负责此问题的管理人员。”

反对派对这一计划表示怀疑。

巴黎第九区区长德尔菲·比尔克利（Delphine Bürkli）认为这是一个“过时的计划”，并表示她的区早已提供素食。

巴黎议会反对党领袖拉希达·达蒂（Rachida Dati）认为，这项计划“忽视了真正的利害关系”，照她的说法，这些利害关系是确保均衡饮食和负责管理食堂的机构的自主权。

作为巴黎市长伊达尔戈的盟友，绿党表示，该计划“方向正确”，但缺乏雄心。巴黎绿党议员克洛伊·萨加斯普（Chloé Sagaspe）表示:“它没有设定明确的期限，也缺乏后续指标。”

（编辑：白劼）