【欧洲时报王简编译】3月22日，著名美食指南米其林宣布2022年星级餐馆名单，并颁发其他的奖项。据《费加罗报》报道，颁奖活动在夏朗德省（Charentes）的科尼亚克（Cognac）举行，因为餐饮业复苏缓慢比往常晚了两个月。此外，这是米其林第一次在外省颁奖。米其林美食指南的国际负责人布雷奈克（Gwendal Poullennec）表示，“今年我们要特别推介地方美食，它们为全世界了解法国美食作出了极大贡献”。2022年米其林星级餐馆总共有627家（2021年是638家），其中超过500家在外省各地。
三星厨师
董科勒（Arnaud Donckele）和德华诺（Dimitri Droisneau）获得米其林三星。44岁的董科勒在圣特罗佩（Saint-Tropez）的餐馆已经获得过米其林三星，他还发明过著名的鱼鳞烤狼鲈。去年9月，董科勒在巴黎莎玛丽丹百货（Samaritaine）内新开一家餐馆，这家餐馆此次未经一颗星过渡，直接获得米其林三星。他说，“我到巴黎时心怀谦卑，因为巴黎有太多名厨。没想到这么快就拿到三星”。
另一位今年夺得三星的是德华诺，他不像董科勒那么出名，是villa MadieàCassis的大厨，这个餐馆位于地中海海滨，菜品的特色是多用南方香料和海鲜。
41个新的一星餐馆
41个餐馆第一次获得米其林一颗星，以下分地区排列这些餐馆。
大巴黎地区：Granite（巴黎1区）、Auberge Nicolas Flamel（巴黎3区）、Ogata Paris（巴黎3区）、AT（巴黎5区）、Contraste（巴黎8区）、Il Carpaccio（巴黎8区）、Jean Imbert au Plaza Athénée（巴黎8区）、FIEF（巴黎11区）、Bellefeuille au Saint James（巴黎16区）、Le bateau Don Juan II（巴黎16区）、Substance（巴黎16区）、Sushi Shunei（巴黎18区）、Le Grand Contrôle d’Alain Ducasse（伊芙琳省）；
布列塔尼：La Table d’Asten（阿摩尔滨海省比尼克，Binic）、L’Embrun（菲尼斯泰尔省布雷斯特，Brest）、Ronan Kervarrec-Le Saison（伊勒-维莱讷省圣格雷瓜尔，Saint-Grégoire）、Le Gavrinis（莫尔比昂省巴登，Baden）、Sources（摩尔比昂省洛里昂，Lorient）、La Tête en l'Air（莫尔比昂省瓦讷，Vannes）；
新阿基坦大区：Le1862aux Glycines（多尔多涅省莱塞济－德泰亚克西勒伊，Les Eyzies-de-Tayac）、Maison Nouvelle de Philippe Etchebest（吉伦特省波尔多）、Les Belles Perdrix de Troplong Mondot（吉伦特省圣艾米利永，Saint-Émilion）、La Rotondeàl’Hôtel du Palais de Biarritz（比利牛斯-大西洋省）、Ekaitza（比利牛斯-大西洋省锡布尔，Ciboure）；
普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区：Le Ceto de Mauro Colagreco au Maybourne Riviera（滨海阿尔卑斯省罗克布吕讷-卡普马丹，Roquebrune-Cap-Martin）、Hélène Darrozeàla Villa La Coste（罗纳河口省勒皮－圣雷帕拉德，Le Puy-Sainte-Réparade）、Une Table au Sud（罗纳河口省马赛）、La Bastide de Capelongue（沃克吕兹省博尼约，Bonnieux）；
奥弗涅-罗纳-阿尔卑斯大区：Le KléberàLa Maison Bonnet（德龙省格拉纳，Grane）、La Dame de Pic-Le1920par Anne-Sophie Pic au Four Seasons de Megève（上萨瓦省）、Sylvestre Wahid aux Grandes Alpes（萨瓦省库舍韦尔，Courchevel）；
勃艮第-弗朗什-孔泰大区：Restaurant Hostellerie Cèdre&Spa（科多尔省博讷，Beaune）、Origine（科多尔省第戎）；
上法兰西大区：L’Auberge du Vert Mont de Florent Ladeyn（北方省博舍普，Boeschepe）、Château de Beaulieu-Christophe Dufossé（加莱海峡省布耐，Busnes）；
奥克西塔尼大区：L’Alter-Native de Gilles Goujon（埃罗省贝济耶，Béziers）、Jardin des Sens des frères Pourcel（埃罗省蒙彼利埃）；
卢瓦尔河谷大区：Le1825-La Table gastronomique（曼恩-卢瓦尔省格斯特，Gesté）、La Chabotterie（旺代省蒙特雷韦尔，Montréverd）；
中央-卢瓦尔河谷大区：Le Favori aux Sources de Cheverny（卢瓦尔-谢尔省舍维尼，Cheverny）；
东部大区：La Maison dans le Parc（默尔特-摩泽尔省南锡）。
“青年厨师”奖和“大厨师友”奖
巴黎11区FIEF餐馆大厨、31岁的麦尔西耶尔（Victor Mercier）除了餐馆第一次摘星外，还获得了青年厨师奖（prix de jeune chef）。他用的食材都是法国当地食材。
米其林今年还设立了一个新奖项“大厨师友”奖（prix de chef mentor），表彰投身培训工作的厨师。巴黎1区Sur Mesure的大厨马克斯（Thierry Marx）获得了这个奖项。
六餐馆摘“绿星”
“绿星”奖（prix d'étoile verte）表彰致力于可持续美食的餐馆，今年有6家餐馆上榜，分别是Domaine Riberach-La Coopérative（阿列日省贝莱斯塔，Bellesta）、Toya（摩泽尔省福尔克蒙，Faulquemont）、La Table de la Butte（菲尼斯泰尔省普卢伊代，Plouider）、La Table du Gourmet（上莱茵省里屈埃维，Riquewihr）、Les Belles Perdrix de Troplong Mondot（吉伦特省圣艾米利永，Saint-Émilion）、Auberge Sauvage（塞纳-马恩省塞尔翁，Servon）。
（编辑：夏雨）
