【欧洲时报实习记者祝融、祖勒报道】2023年11月19日，浙江省海外联谊会代表团访问马德里，进行了中餐文化交流考察工作。由浙江省海外联谊会副会长谢辉带领的考察团一行6人，与旅西侨界和从事餐饮业著名华商企业代表进行了交流。

11月19日早间，海外联谊会代表团走访了西班牙青田同乡会马德里会所，以及西班牙华侨华人长青俱乐部会所。浙江海外联谊会副会长谢辉与西班牙青田同乡会会长朱晓海、青田同乡会永久名誉会长倪晔敏在会议上交谈，了解了青田籍侨胞在西班牙的发展情况，以及作为华人旅居海外主要依赖生存的“三把刀”之一——厨刀所代表的餐饮业，近年来的发展模式和情况。

走访长青俱乐部期间，浙江海外联谊会副部长谢辉向长青俱乐部会长徐立民了解了旅西老年人的生活状态，健康情况等等。

浙江省海联会与旅西侨界合影。（图片来源：欧洲时报）

19日下午，代表团在Cobo Calleja知名中餐厅颐景园内，与西班牙侨团代表、从事餐饮业集团代表一同进行了浙菜文化交流活动，并且与餐饮业华商进行了深入交流探讨。中国驻西班牙使馆领侨处主任张进，领事江振仕，西班牙华侨华人协会，西班牙青田同乡会，西班牙温州同乡会，西班牙华侨华人妇女联合会等侨团代表，以及龙之味、武功牛、Koi Fresh等著名餐饮、蔬果批发商家代表参

东航新开温州—马德里往返直飞航线与了交流活动。

会中，驻西使馆领侨处主任张进发表了重要讲话，他说到：“在中西建交50周年之际，中西双方在各方面合作取得显著成绩，也给我们各侨胞带来了良好的发展环境，同同时在各代表团的访问下希望和我们在西侨胞能够进一步加强交流合作，明确爱国则强的道理，为促进中西友好交流，实现中华民族伟大复兴作出更大的贡献。”

会议期间，西班牙青田同乡会会长朱晓海对浙江省海外联谊会代表团的成员表示诚挚的欢迎，对海联会代表团成员访问西班牙，为中餐行业提供新的启发和指导工作表示了衷心的感谢。朱晓海希望通过此次活动，为旅西餐饮业华商提供新的平台，新的启发，为餐饮业主日后的经营有更好的改善。

之后，浙江省人民大会堂副主任、厨艺大师张勇对浙菜进行了深入介绍，他介绍了浙江菜的特色，从历史到现代美食文化发展进行了详细描述。此外，讲到了杭州、绍兴、嘉兴、湖州四地的发展是形成田园之乡的基础条件。

他表示，点线面是中西菜肴完美融合的表现。为了推动菜肴的发展，厨师们需要运用烹饪美学进行创新和探索，这表明厨师不仅是魔术师，也是艺术家。他同时强调了厨房管理的重要性，通过国内厨房管理的例子说明了好的后厨服务理念对菜肴品质有良好的发展趋势。

最后，他提到了浙江华侨，指出中餐不仅仅是简单的食物或经济载体，更是世界了解中国传统文化的一扇窗户。作为全国新侨资源大省，浙江有202万海外浙籍侨胞，其中33.6%选择在中餐馆谋生。通过做好海外中餐馆这个窗口，搭建平台，推动中华文化走向世界，扩大中国朋友圈，特别是在“一带一路”倡议下，不断赢得世界认可。他认为“一带一路”美食是先行者，可以让更多的国际友人欣赏到中国的美食，同时体验中国博大精深的传统文化和不断变革的开放改革。

这次活动的成功标志着中餐在西班牙市场上进入了新的繁荣时代，为中西文化交流搭建了新的桥梁，也为浙江省海外联谊会与西班牙各侨团商会工作注入了新的活力。

（编辑：筱圈）