【欧洲时报网】如果你觉得啤酒没有以前好喝了，那也许不是你的错觉。

最近一项新研究发现，由于气候变化，科学家发现欧洲啤酒的重要调味 “啤酒花”产量和质量正不断下降，啤酒质量也将因此受到影响，恐将影响未来啤酒的风味。

到2050年，欧洲的啤酒花产量预计下降多达18%

新华社报道，捷克等国研究人员近日在英国《自然-通讯》杂志上发表论文说，啤酒是全球第三大消费饮品，仅次于水和茶。而啤酒花正是影响啤酒香气和口味的秘诀。文章中称，由于优质芳香的啤酒花种植仅限于少数环境条件适宜的地区，气候变化引发越来越多的热浪和极端干旱等情况，将对大部分啤酒花生产造成影响。

而欧洲中部的德国、捷克和斯洛文尼亚是欧洲啤酒花主要产区。研究人员分析了这些地区将近50年的啤酒花生产相关数据，结果发现，受温度、湿度变化等影响，在1995年至2018年间，德国啤酒花种植区的平均产量比之前减少了9.5%到19%。这个数据给人们带来了担忧，因为预计到2050年，欧洲的啤酒花产量可能会再下降多达18%。

啤酒质量下降，或引发慕尼黑啤酒节骚动

据德国《时代》周报网站报道，与此同时，啤酒花的质量也受到了威胁。啤酒花主要负责啤酒的苦味和果味，一些浪漫主义者将其称为啤酒的“灵魂”。α-酸是产生苦味的原因。然而，在更温暖和更干燥的气候中，啤酒花中α-酸的含量会大幅下降。研究显示，到2050年，其含量可能比此前30年下降20%至31%。

该研究的合著者、捷克科学院全球变化研究所的科学家米罗斯拉夫·特兰卡称：“喝啤酒的人肯定会从价格标签上或啤酒品质上看到气候变化。从我们的数据来看，这似乎是无可避免的。”该研究发表在《自然-通讯》期刊上。

这些研究结果引起了人们的广泛关注。许多人对啤酒的未来感到担忧，他们担心自己所喜爱的品牌和口味可能会发生变化。这一切或许会在慕尼黑啤酒节上引起比任何激进气候运动都大的骚动。

欧洲酿酒商或另寻种植地区 以探求新的解决方案

综合光明网、中国日报网报道，对气候变化对啤酒产业的影响的担忧，远远不止啤酒爱好者和啤酒节的组织者。酿酒商们也开始寻找解决方案，以保证啤酒的质量和口感。一些公司已经开始在更适合种植啤酒花的地区进行投资，同时还尝试培育更适应温暖和干燥气候的品种。

此外，酿酒商也可以尝试调整酿酒方法以适应啤酒花产量和质量的变化。例如，可以通过延长啤酒的酿制时间或者调整啤酒花的用量来降低啤酒的苦味。面对气候变化对欧洲啤酒花种植的威胁，科学家和农民都在努力寻找解决方案。有专家预测，随着啤酒花产量下降，欧洲啤酒成本未来几年可能上涨。

（编辑：筱圈）