【欧洲时报3月28日李朔编译】目前，全球意面年产量接近1700万吨，意大利牢牢占据主导地位，产量达360万吨，年营业额接近70亿欧元，其中约61%销往海外。

意面的最大消费国

综合意大利安莎社、《共和国报》报道，意大利国家统计局的数据显示，意大利是意面的最大消费国，每年人均消费约23公斤，总消费量达130万吨。

意大利人不仅爱吃意面，也在意面推广方面起到了重要作用。去年意大利意面出口量超过220万吨，出口额达38亿欧元。其中，约有150万吨销往欧盟国家，占出口总量的64.8%，其余35.2%则销往了非欧盟国家。按国别来看，德国、英国、法国、美国和日本成为最欢迎意面的国家。

根据意大利Mediobanca投资银行的数据，坎帕尼亚是意大利面食出口的主要大区，占全国出口总量的24.4%，该大区集中了全国19%的产量和13%的面食加工厂。艾米利亚-罗马涅大区紧随其后，出口量（占全国总量的20.4%）和产量（占全国总量的18%）均位居第二，其意面工厂数量占全国总量的8%。西西里岛是意面加工厂数量最多的地区，占全国总数的36%。

此外，普利亚大区的硬质小麦产量位居意大利第一，占全国总量的23.2%。从不同类型的意面生产来看：近60%的干意面生产基地位于中部和南部，而90%以上的鲜意面生产基地位于东北部和西北部。

可持续发展理念

意大利食品联盟意面制造商主席玛格丽塔·马斯特罗莫罗说：“如今，意大利生产的意面有60%以上用于出口，意面在国外获得了巨大成功，并收获了极为积极的评价，这要归功于意面制造商数百年来的传承以及专业技术的发展。”

她表示，意面越来越被认为是一种可持续发展、用途广泛、营养均衡、易于获得的食品。即使是意面的包装现在也可以实现材料100%回收，而且由于生产工艺的改进，意面也开始演变出更多的烹饪方式。此外，意面也成为了一种百搭食品，可以与很多饭菜搭配食用，从而减少粮食浪费。而为了推行可持续发展，行业正重点发展对环境影响较小的作物种植方法，并基于此制定供应链合同。

（编辑：李石）