【欧洲时报1月8日李朔编译】圣诞节过去了，却给人们留下了甜蜜的“负担”。意大利农业协会Coldiretti最新发布的数据显示，节日期间的美酒佳肴让人们的体重平均增加了2公斤，相当于摄入约15000至20000千卡的热量。随着新年的开始，减肥成为超过1/3的意大利人的首要目标，他们将主要通过节食来恢复体形。

综合意大利安莎社、《晚邮报》报道，Coldiretti表示，自平安夜以来，意大利餐桌上消耗了约7000万公斤面包糕点、9500万瓶气泡酒、400万公斤香肠，以及各种干果、肉类、冷盘、奶酪和糖果等，仅在圣诞午餐、平安夜和跨年晚餐方面，相关消费就超过55亿欧元。

Coldiretti强调，节日狂欢往往伴随着体育活动中止和久坐等不健康的生活方式，与亲戚朋友在餐桌前长时间停留更是助长了体重的增加。因此，新年伊始，减肥成为超过36%意大利人的首要目标，而恢复体形的主要方式就是节食。

“假期结束后，人们需要注重‘吃得更好’，让自己感觉良好而不发胖。”营养学家斯特凡诺·埃尔泽戈维西建议，“有些人在节后为了减肥，不吃面食等碳水化合物，这是不合适的。诚然，如果不摄入碳水化合物，一开始体重会迅速下降，机体会燃烧少量脂肪，但问题是会造成失衡，机体容易脱水，因此会排出大量体液；消化系统会有轻微不适感，因此处于不会感到饥饿的状态，体重也会下降，但这只能持续几周或几个月。然后，机体在‘无碳水化合物’饮食的压力下，会持续释放进食信号，一旦开始暴饮暴食，人们减掉的体重又会快速反弹，同时健康也会面临风险。”

“此外，节食也有‘副作用’，包括心理方面的影响。”埃尔泽戈维西说，“例如血糖下降，葡萄糖是人体细胞的首选‘燃料’，当它们必须以‘临时’燃料代替时，就会出现疲倦的现象。血糖降低也会让人感到愤怒、悲伤或烦躁，还可能会出现头痛症状。除了节食外，我们还有很多健康的饮食选择，人们不需要放弃美食来‘自我惩罚’。”

Coldiretti也列出了一系列产品清单，其营养特性有助于人体排毒，并帮助人们恢复正常。水果方面包括橘子、苹果、梨和猕猴桃，蔬菜方面特别推荐的有菠菜、萝卜、南瓜、西葫芦和胡萝卜。Coldiretti强调，所有沙拉和蔬菜都应该用橄榄油调味，因为橄榄油富含维生素E，是一种抗氧化剂，可以防止机体老化，有利于排出代谢废物。此外，还应该多加柠檬汁，以净化机体排出毒素，稀释和清洁血液，也可以应对胃酸过多的问题。

（编辑：李石）