【欧洲时报11月20日李朔编译】如果不想在家吃饭，意大利人的选择有多少？数据分析机构NielsenIQ与Jakala合作绘制的意大利人“家庭外消费地图”显示，意大利有约40万家可以用餐和饮酒的场所，包括餐厅、酒吧、酒店、冰淇淋店、糕点店、熟食店等，凸显了意大利餐厅的多样性和活力。其中，17%的消费点集中在12个大都市，但如果考虑到所有城市中心，这一比例会上升到44%，如果考虑到酒巴和夜场，这个比例就会上升到60%。

快餐店只占1%

综合意大利《24小时太阳报》、安莎社报道，数据显示，仅在米兰，就有1.2万多个餐饮消费点，其中包括6081家餐馆、4956家酒吧、796家住宿餐饮场所和716家提供不同服务的其他类型餐饮场所，如冰淇淋店、面包店等。

意大利的美食种类繁多。调查显示，54%的餐馆以意大利菜为主，其次是比萨店（19%）或餐馆和比萨店结合模式（12%）。此外，地方特色餐馆（6%）、外卖食品店（5%）、三明治店（3%），最后是快餐店（仅占1%）。

调查指出，在意大利餐馆中，约有13%的餐馆可以提供“高级或中高级餐饮服务”，能给与消费者独特和优质的消费者体验。

此外，外出就餐情况还取决于一天中的具体时间，以酒吧为例，48%的酒吧以提供早餐为主，其次是午餐（30%），而晚餐后是13%酒吧的理想消费时段。

旅游业的核心作用

意大利的外出就餐消费与旅游业密切相关。调查指出，40%的餐饮住宿场所位于沿海城市（其中10%直接位于海滩旁），80%以上的餐饮住宿场所位于旅游指数较高或中等的城市，可见旅游业对户外消费业的重要性。

意大利餐饮业观察站的数据还显示，与2022年夏季相比，今年6月至9月，六成餐馆营业额有所增加，最高增幅达20%。但需要指出的是，餐厅的上座率却出现了下降：与上一年同期相比下降了20%。

观察站主席兼Ristoratore Top首席执行官洛伦佐·法拉利说，“考虑到能源价格的大幅上涨以及菜单价格上涨的放缓，那么该行业营业额的增长可归因于游客流量的全面恢复以及人们外出就餐意愿的增强等，其中，外出就餐是不可或缺的推动力，但随着通胀的高企以及餐饮业的竞争愈发激烈，促使所有相关参与者更努力，为顾客提供更多令人满意的服务和体验。”

（编辑：李石）