【欧洲时报9月25日李朔编译】即使夏天即将结束，意大利人对冰淇淋的热情依旧不减。根据意大利冰淇淋制造商协会的最新数据：今年意大利北部地区的冰淇淋消费约增长8%，中部地区增长12%，而包括岛屿在内的南部地区平均增长率在16%至20%之间。

综合意大利安莎社、Winenews.it新闻网报道，罗马商业协会副主席、意大利冰淇淋制造商协会秘书长克劳迪奥·皮卡（Claudio Pica）表示，“意大利手工冰淇淋已成为意大利制造的精品之一，在意大利的所有地区，该行业和供应链都出现了非常积极的增长。”皮卡继续说，“特别是在艺术城市的增长，在罗马、佛罗伦萨、那不勒斯、米兰、博洛尼亚、都灵、威尼斯和巴勒莫更是如此，这也主要归功于外国游客的强大推动力。在全国范围内，最受欢迎的是添加有意大利水果和异国水果以及各种香料口味的冰淇淋；在西西里，刨冰和榛子味冰淇淋很受欢迎；开心果和奶油冰淇淋征服了皮埃蒙特、伦巴第和威尼托；在拉齐奥、托斯卡纳、马尔凯和翁布里亚，经典口味和巧克力口味冰淇淋占据上风……”

意式手工冰淇淋协会创始人兼主席、意式手工冰淇淋世界杯主席吉安卡洛·蒂姆巴洛表示，“今年夏天很适合冰淇淋的销售，天气炎热，降雨较少。5月和6月的情况一般，但夏季末的高温促进了冰淇淋行业的销售，我相信该行业可以在2023年度恢复到新冠疫情之前的水平。”

蒂姆巴洛在谈到冰淇淋提价政策时说，“与其他产品相比，手工冰淇淋受家庭消费下降的影响较小，因为其成本仍然可以承受。在许多地区，你仍然可以用1.5欧元买到一个甜筒。我们中的大多数商家都在内部消化了去年能源账单的成本增长，只是在今年原材料上涨时才提高了价格。我想说的是，在成本支出增加20%的情况下，冰淇淋的价格涨幅却保持在10%以下。”

冰淇淋产业有何发展趋势？蒂姆巴洛表示，“消费者正变得越来越细心，健康意识也越来越强。这促使我们不断创新，专注于生产更健康、更优质的产品。例如，今年夏天，我们推出了一种具有抗氧化性的浆果口味冰淇淋。我很高兴地发现，许多顾客已经知道了这种冰淇淋，该款冰淇淋获得了成功，这让我受宠若惊。”

三次荣获世界甜点大赛冠军的甜品师罗伯托·里纳尔迪尼也表示，“我们的目标是降低糖分含量，同时保持原材料和水果的独特性。我们推出了许多品种的冰淇淋圣代，很受大众欢迎。”

（编辑：刘涛）