【欧洲时报8月23日李朔编译】盛夏来临，意大利人渴望度假和放松，最受欢迎的目的地依然是滨海地区。此外，为了躲避城市的酷热，选择山区的人也越来越多。毫无疑问，这是美食与啤酒完美结合的理想时节。事实上，因为制作工艺和所用原料因地而异，很多人都会利用旅行和假期来体验不同地区的特色啤酒，并沉浸在当地文化中。

意大利安莎社报道，“夏季是品尝啤酒的最佳季节，在这个时期，不仅消费量增加，而且人们对深入了解啤酒和尝试新口味的兴趣也随之增加。”意大利啤酒协会总经理安德鲁·巴格诺里尼强调道。根据意大利啤酒协会的一项调查，度假时喝啤酒不仅可以创造更多社交机会，还可以成为了解所参观的地方和当地民众文化的一种方式。

根据调查，意大利人的好奇心促使他们在品尝当地啤酒时更愿意尝试新口味：73%的受访者表示他们在最近一次旅行中尝试过新口味的啤酒。在国外度假时，这一比例上升到82%，尤其是在西班牙、希腊和德国。事实上，对于大多数度假者（88%）来说，无论是在意大利国内（76%）还是在国外（85%），每一个拥有传统啤酒和手工啤酒厂的目的地都是一个等待被发现的“新世界”。在所有啤酒爱好者中，最乐于尝试新品类和新口味啤酒的是“Z世代”，尤其是在跨国旅行时（87%）。

但也不仅于此，啤酒被认为是搭配各种菜肴的理想饮品，在度假时更是如此。对几乎所有受访者（92%）来说，用餐时是他们最喜欢的饮酒时刻，即使是在旅行中，披萨和啤酒的组合仍然最受欢迎的（92%），其次是与三明治或卷饼等夏季菜肴的组合（82%）。其他适合搭配啤酒的饮食还包括香肠和奶酪拼盘（70%）、以熟肉为主的冷菜拼盘（45%）、沙拉（37%）和其他相关的餐前凉菜（36%）。此外，开胃菜和小吃（近9成受访者选择）以及油炸食品（83%）也被认为是啤酒的最佳“搭档”之一。

参与本次调查的啤酒作家兼“意大利啤酒指南”策划人尤金尼奥·西格诺尼指出，“当我们第一次出版‘意大利啤酒指南’时，还无法想象游客会去参观酿酒厂、小酒窖和酒吧。如今，越来越多的人根据这些要素来选择旅游目的地。在国外，如比利时、德国或美国，这已经成为一种趋势，而在意大利，这是一个新兴但前景广阔的行业。有越来越多的酿酒厂配备了接待游客的设备，也有越来越多的酿酒厂与当地其他手工艺者合作，为游客提供通过啤酒了解当地风土人情的机会。”

尤金尼奥·西格诺尼继续说道，“即使在啤酒与美食的搭配方面，过去20年中也取得了巨大的发展，尽管还有很多需要改善的地方，这是一个文化问题，餐馆老板必须更加关注啤酒，研究啤酒的潜力，并重新考虑与之搭配的菜单。”

（编辑：申忻）