【欧洲时报8月18日李朔编译】新冠疫情对意大利食品行业影响巨大，但也促进了电子商务的发展。根据米兰理工大学B2C电子商务观察站的调查，截至2021年，即使在解除管控措施之后，在线销售额仍继续增长17%。而过去五年在线购买平均增长22%，食品行业的增长率则达到了40%。目前在线食品店的价值约为16.2亿欧元，在2019年时价值就已达到了4.64亿欧元。当然，机遇同时也伴随着挑战，在线食品产业在高速发展的同时，也要面对物流等方面的问题。

综合意大利安莎社、《24小时太阳报》报道，在线平台YOCABÈ创始人兼首席执行官维托·佩罗内表示：“直到几年前，电子商务还是少数大集团才会涉及的领域，如今即使是中小型企业也开始登陆电子平台，并拥有自己的销售门户，这无疑推动了意大利在线食品销售额的增长。”

意大利在线超市Tulips的创始人恩里科·马蒂尼和马蒂亚·莫雷登蒂也表示，“此前在疫情期间，人们对食品的在线需求增加了，对有些产品的需求甚至增加了10倍。在经过疫情的最艰难时期后，在线平台仍有发展空间。随着行业的持续发展，公司将在意大利各地推广业务。”

调查显示，疫情期间意大利新增了200万在线用户，对于越来越多的意大利家庭来说，在线购买食品已成为一种习惯，并有进一步增长的前景。此外，超过一半的受访经理预计在线渠道带来的销售额将进一步反弹，尽管增速随着疫情的平稳将有所放缓，但该渠道将为整个行业带来发展机遇。

不过，未来增长的程度将取决于一些因素：包括扩大在线购物者数量（目前超过45%的意大利家庭已经体验过这项服务）、鼓励那些虽然感兴趣但尚未体验过这一购物方式的人（11%），以及说服那些对这一购买渠道不感兴趣的人（37%）。进一步的推动力还将来自服务范围的扩展，如在大型城市群之外推广，以及通过提高用户忠诚度以便提升渠道的使用强度。

如今，在网上用户中，只有6%的人每周都会在网上购物；39%的人偶尔使用在线渠道。然而，在线食品销售的前景是积极的：与2019年相比，19%的受访消费者计划在2022年使用在线食品购物渠道，或者增加他们使用该渠道的频率。

为了进一步发展业务，食品电商必须解决物流中的一些关键问题：从合适的存储环境到需要在订单后24/48小时内交付产品，再到对小额及少量订单的把控。佩罗内表示，“对于大量踏入该领域的中小企业来说，他们面临的挑战是如何与亚马逊或Zalando这种更为成熟的电商平台竞争，其中一些公司不得不面对冷链问题。对于大部分中小企业来说，关键问题始于缺乏运营配套，如快递员和仓库。此外，物流成本无疑影响卖家的利润，与产品平均成本相比，运输成本侵蚀整体利润的情况并不少见。”

（编辑：刘涛）