【欧洲时报7月6日李朔编译】根据意大利冷冻食品研究所的最新报告显示，在经过2020年的爆发式增长之后，冷冻食品销售量在2021年仍然保持着超过5%的增长。目前，意大利的冷冻食品市场价值在46亿至48亿欧元之间。

冷冻食品人均年消费量为16公斤

意大利《24小时太阳报》报道，随着新冠疫情管控措施的解除，意大利冷冻食品销售的增长趋势并没有停止。在2020年创下历史新高之后，2021年销售量仍旧保持着超过5%的增长率。数据显示，意大利去年的冷冻食品采购量现已超过94万吨，人均年消费量为16公斤，而2020年的人均年消费量为15.2公斤。

报告显示，目前，意大利的冷冻食品市场价值在46亿至48亿欧元之间。购买量最高的产品是冷冻蔬菜，特别是已经煮熟的蔬菜，增长了12.6%。排在第二位的是冷冻鱼类产品，第三位是冷冻土豆（包括油炸和加工土豆），购买量增长了7.2%，总消费量为8.57万吨。

超六成的人每周至少食用两次冷冻食品

调查显示，因为疫情影响，家庭储备食物的意愿逐渐上升，在过去的两年里，所有类别的冷冻产品消费都出现了高速增长。现在，几乎所有意大利人（98%）都食用冷冻食品。61%的意大利人声称他们每周至少食用两次冷冻食品。

调查还显示，超过一半的意大利人（54%）增加了冷冻食品的消费量。分析人士指出，这一趋势在意大利南部比北部更为明显，在年轻人和有年幼子女的家庭中更为明显。

35岁以下的人是最经常食用冷冻产品的人：他们平均每周消费冷冻产品超过2次。新的饮食习惯也促使越来越多的家庭更换冰箱或冰柜，大尺寸冰箱冰柜成为了家庭的首选：2020年，冰柜数量增加了32.3%，新增大型冰箱的比例为40%。

调查还显示，74%的人表示，在过去的两年里，他们将从未尝试过的冷冻产品放入了冰箱中，品尝了各种类型的冷冻食品。即使在新冠疫情后，冷冻蔬菜、鱼和比萨饼也被确认为“必备”产品。实用性（70%）、经常更换菜单的可能性（37%）和减少浪费（25%）是推动消费者购买冷冻食品的主要驱动力，冷冻食品在网上的销售也出现了增长。

成本增加、供应链危机及物流问题影响发展

“然而，从2022年开始各种问题逐渐显现，影响了冷冻食品的生产和销售，”意大利冷冻食品研究所主席乔治·多内加尼表示，“主要是原材料，尤其是能源成本的增加，以及极端气候条件造成的供应链紧张情况日益严重。此外，全球范围内的物流和运输问题使整个食品行业陷入困境，包括冷冻食品行业。”

出于以上原因，该行业的相关企业正要求政府进行干预。例如，对能源价格设置价格上限，并通过增值税块来促进内部消费。

（编辑：顾砚）