【欧洲时报4月15日申忻编译】埃马努埃拉·雷西亚在伦敦生活了近十年。十几岁时，她离开家乡那不勒斯，到英国当了餐厅服务员，将自己的专业知识和对意大利美食的热爱带到了伦敦。如今，27岁的雷西亚和其他数千名在英国酒店业工作的意大利人感到，英国脱欧以及最新一轮规定出台后，他们别无选择，只能离开。

英国《卫报》报道，近日生效的脱欧新规将技术工作签证的最低工资门槛2.6万英镑提升至3.87万英镑，远远超过许多餐馆员工的收入。招聘网站Glassdoor的数据显示，2024年伦敦服务员的平均工资为2.8万英镑。

雷西亚在布鲁姆斯伯里的Ciao Bella餐厅工作，这家餐厅自1983年以来一直营业，她说：“我们在英国现在压力很大。英国脱欧前……我们是自由的。如果我离开这里，我会非常想念这里的……伦敦成了我的第二个故乡，我在这里买了房。对我来说，离开很痛苦。”雷西亚的丈夫已经搬到西班牙，开始找工作，这对夫妇发现英国的生活成本太高了。

帕雷柯西·洛卡特利和她的丈夫、米其林星级厨师乔治·洛卡特利在伦敦市中心的马里波恩经营着餐厅Locanda Locatelli。她说，英国脱欧前，他们招聘意大利厨师和服务员从未遇过任何问题。近年来，她注意到意大利员工的数量下降。“这绝对是一场灾难，”她说，“我们已经经营了22年，有很多老员工。如今，他们觉得在英国不值得，虽然干了这么长时间，但依然决定离开。”

雷西亚的老板，Ciao Bella的老板柏翠莎·波兰诺于1999年与她已故的丈夫接管了餐厅。她说，25年来，她从未遇到过意大利员工如此短缺的情况：“一些员工已经和我工作了8年，但现在他们想离开。”她说，即使他们工资不错，也发现英国的生活成本太高了。“我完全理解。如果他们走了，我不知道我能（经营）多久。”

波兰诺给她的员工开出了更高的工资，希望能帮他们留下来。“经营一家意大利餐厅，你需要有了解食物和葡萄酒的厨师和服务员。这是一个正宗的意大利餐厅，毕竟顾客希望这里有意大利的氛围。”

洛卡特利对此表示赞同：“食物在意大利的生活方式中很重要。意大利年轻人来到英国，在咖啡馆和餐馆工作，并将其视为一门真正的艺术。这不仅仅是一份工作，而是一种职业。人们来这家餐厅吃意大利菜，并评论说，‘很奇怪，意大利餐厅没啥意大利人’，这对这个行业来说是灾难性的。”

（编辑：申恬）