【欧洲时报11月17日刘涛编译】一段时间以来，欧洲多地出现了“用工荒”。在英国，伯明翰一家咖啡连锁店的老板大吐苦水，因为现在顾客不少，但人手不够，生意也受到影响。而这家咖啡店的遭遇正是如今英国酒店行业招工困境的一个缩影。

人们在英国伦敦一家餐厅的户外就餐区就餐。（图片来源：新华社/资料图）

“很多老板都担心顾客不多，我只担心招待不周”

英国《卫报》报道，40岁的叙利亚裔英国商人阿伯丁（Anas Zein Al-Abdeen）在伯明翰及周边拥有四家中东风格的咖啡连锁店。最近他有点“亚历山大”，因为人手不够用，新员工又招不上来。

阿伯丁所有的咖啡店都缺人手。伯明翰市中心的一家店现在只有25名员工，但通常需要30人才能保证正常营业。“这太可怕了，我们有很多好点子没办法实现。”人手不够导致顾客经常抱怨，但他不想一周关三天店，虽然很多人都说这是他现在唯一的选择。“虽然很多老板都担心顾客不多，但我现在只担心招待不周。”

阿伯丁的困境是英国当前全国性酒店业危机的一角。据英国国家统计局9月份的数据显示，酒店业的招工难度几乎是其他行业的两倍。虽然整体劳动力市场的职位空缺率有所改善，8月至10月为23.4%，较5月至7月的43.4%有所提高，但仍有30%的酒店企业报告了员工短缺。

业内人士将此归咎于英国脱欧以来欧盟工人大批离开英国。“雇主们跟我们说，很多人即使已经获得了永居身份，也选择回到自己的祖国。”英国商会人力政策主管格拉顿（Jane Gratton）表示，他们发现许多以前从未出现过用工短缺的行业也都遇到了招工困难。

“以前70个人申请一个职位，现在能有10个人就不错了”

在英国脱欧之前，阿伯丁的咖啡店90%的员工来自欧洲其他地方。“这个行业中一直存在人员流动。员工往往不会在一个地方待太久，但总会有其他人进来。”但英国脱欧改变了一切。“很多人回到自己的祖国，决定不再来英国，工人的供给链被切断了。”阿伯丁说，以前70个人申请一个职位，现在能有10个人就不错了。“现在很少人愿意费心来面试。”

阿伯丁现在只能招一些没经验的员工，他不敢挑剔。“以前我们会给新员工三个月的试用期，经过全面培训后再上岗。”但他说，现在做不到了，因为大多数员工都是新员工。为了招到新员工，他涨了工资，远远高于最低工资标准，很多咖啡店都在这样做。“我们还会迅速提拔员工。一些员工三个月前才入职，但现在已经升了职。”

虽然阿伯丁为员工涨了工资，但无法支付与大公司相同的薪资，否则就会陷入亏损。“亚马逊可以支付1000多英镑的入职奖金，我们怎么敢比？”

阿伯丁还提到首相约翰逊上月在保守党大会上的讲话。约翰逊指出，英国脱欧对英国工人有利，因为他们的工资会涨。“说起来容易做起来难。”阿伯丁认为工资不是问题所在。“我们不能强迫英国工人做他们不喜欢或不想做的工作。企业承担不起一夜之间涨工资的后果。如果保守党相信自己所说的话，就应该设一个过渡期，给企业留出调整的时间，并提供财政支持，这样他们才有机会涨工资。”

（编辑：罗林）