【欧洲时报2月8日冀果编译】食品价格上涨，越来越多德国消费者转向素食选择。2023年德国肉类产量大幅下降。

德国《每日新闻》报道，2023年德国肉类经济再次萎缩。这已经是连续第七年产量下降。尤其是猪肉产量显著减少。

据德国联邦统计局称，2023年商业屠宰企业共生产了680万吨肉，较2022年减少了4%，即28万吨。

生猪量减少，家禽量增加

今年肉类减产的决定性因素是猪肉产量大幅下降。根据统计局初步结果，猪肉产量下降6.8%跌至420万吨。虽然屠宰的大部分生猪仍主要来自国内养殖场，但其数量同比仍有所减少。进口生猪数量大幅增加。

另一方面，禽肉产量有了小幅增长，牛肉产量也基本与2022年持平。2023年，屠宰企业共屠宰猪、牛、绵羊、山羊、马等合计4790万头，鸡、火鸡和鸭等共7.022亿只。

2016年，德国肉类产量是迄今为止的最高水平。随后几年产量略有下降，然后到2022年遭遇首次大幅下降，降幅达8.1%。

肉类消费持续下降

多年来，德国肉类产量的下降与德国民众肉类消费量的减少相伴而行。根据联邦食品和农业部（BMEL）数据，2022年德国平均每人肉类消费量约为52公斤，较2021年减少1.2公斤，同时，值得注意的是，此前几年也一直呈下降趋势。

一方面，近年来，物价大幅上涨，抑制了德国民众对肉类及许多其他食品的消费热情。另一方面，越来越多的消费者认为，饮食健康以及关注动物福利越来越重要。

根据联邦食品和农业部2023年营养报告，现在十分之一的德国人每天食用植物性产品，而三年前这一比例还是5%。在14岁至29岁群体中，这一比例最高，达到18%。在60岁及以上群体中，这一比例最低，为5%。

（编辑：北风）