【欧洲时报9月20日文耕编译】根据一项代表性调查，目前约12%的德国人吃素食或纯素饮食。女性和30岁以下人群中避免肉类消费的情况尤为明显。

德新社报道，植物性营养在德国越来越受欢迎。根据德国食品贸易联邦协会（BVLH）在10月7日德国科隆世界食品博览会（Anuga）到来之际发布的代表性调查显示，大约12%的德国人现在不吃肉。其中，9%的受访者表示他们是素食者，另外3%的人是绝对素食主义者。

此外，41%的人表示自己是弹性素食主义者，即偶尔吃肉。不遵守上述任何饮食习惯的人占47%。

避免肉类消费在女性和30岁以下人群中尤为明显。在30岁以下的人中，有15%的人称自己是素食主义者。在60岁及以上的受访者中，这一比例仅为6%。性别之间也存在很大差异。根据研究，吃素食的女性比例为12%，是男性的两倍。

调查显示，受访者不吃肉的最重要原因是动物福利、环境保护和自身健康。

72%的受访者认为德国杂货店的植物性产品种类充足或恰到好处。大约43%的受访者表示，如果价格更便宜，他们会购买更多植物性食品。

然而，在许多消费者眼中，一个问题是纯素替代品有时为了调味而比其打算替代的动物食品含有更多的糖、脂肪和盐。对于2/3的受访者来说，这是不购买此类产品的原因。

（编辑：秋狸）