【欧洲时报9月19日白劼编译】德国面包店一直在同增长的能源和原材料价格作斗争。为了让面包更加实惠，一些面包店主发挥创意，推出了“通货膨胀面包”。

德国每日新闻网报道，弗里茨（Mario Fritzen）在科隆市东部经营着一家面包店，在店里的橱窗上赫然写着“通货膨胀面包”，售价2.5欧元/750克，明显低于其他品类。

“面包的配方简单，完全由小麦制成，没有其他无意义的东西。”弗里茨表示，“自己推出这款面包的宗旨就是为了经济紧张的顾客也能购买面包，盈利不是他考虑的事情。“

如今，德国所有的面包店都在与价格暴涨作斗争。根据德国烘焙业中心联合会的数据，约70%的商店使用天然气，即使是使用电力和燃油的商家，也在承受着价格增长的痛苦。此外，糖、面粉和黄油等生产原料的价格也在增长。不仅如此，德国最低时薪自10月起升至12欧元/小时也成为了面包售价增高的另一个原因。

能源危机打击着一个本就已经陷入困局的行业。8年前，德国全国尚有1.26万家面包店，2021年已经少于1万家。廉价超市带来的竞争令面包店遭遇不少麻烦，很多面包店主担心，如果大幅提升售价，顾客会继续流失到超市。

在杜塞尔多夫市附近的希尔登，面包店主舒伦（Roland Schüren）正在尝试利用危机进行可持续性生产。这名有机烘焙师使用面包剩余部分制作“反通货膨胀面包”。“剩余面包经过干燥、研磨和烤制的过程后，可以替代20%的面粉。”舒伦说，加工过后的剩余面包经过浸润与生面团汇合，以此节省面粉。

舒伦坦言，“反通胀面包”实际上反映了自己的市场思路，“我当然希望来这里购买‘反通货膨胀面包’的顾客也能顺便买些店里的其他产品......现在对买卖双方都是一个艰难的时期。”

在索德罗恩市，面包店主迈克尔（Michael）采用了另一种思路。他邀请当地一家建筑企业赞助自己的“通货膨胀面包”，赞助商从每份售出的面包分得50欧分，并可以将自己的商标和企业网站印在面包价格牌上。迈克尔说，自己也是从其他面包店主了解到这一反馈积极策略的，“也许还会有人模仿。”通过赞助的形式，买卖双方的经济压力都得到了减轻。

报道称，通过推出“通胀面包”，店主们一方面希望同物价增长作斗争，另一方面也希望引起人们对烘焙业困境的关注。德国烘焙业中心联合会警告称，如果国家不予以帮助，烘焙业或出现破产潮。

弗里茨表示，“必须获得帮助”，否则他担心自己无法挺过危机。

（编辑：刘涛）