【欧洲时报7月2日申忻编译】近日，联合国文化机构已将乌克兰的罗宋汤（一种通常用甜菜根和土豆制成的汤）列入濒危非物质文化遗产名录。

英国BBC报道，联合国教科文组织表示，乌克兰的战争“威胁”了罗宋汤的烹饪。

“罗宋汤战争的胜利是我们的！”乌克兰文化部长奥列克桑德尔·特卡琴科（Oleksandr Tkachenko）说。俄罗斯外交部对此表示嘲讽，称俄罗斯版的这道菜不需要保护。

罗宋汤是一种丰盛的汤，通常用甜菜根染成红色——尽管也有绿色和白色品种。虽然乌克兰认为罗宋汤是它的国菜，但它在俄罗斯、其他前苏联国家和波兰也被广泛食用。因此，它的起源是有争议的。关于这道菜的起源、菜名的拼写方式、是否包括肉，甚至汤里是否应该加酸奶油，有许多说法。

近年来，它作为乌克兰或俄罗斯菜的地位在社交媒体上引起了激烈的争论，导致一些人称之为“罗宋汤战争”。

2020年，乌克兰申请将烹饪这道菜的文化列入联合国教科文组织的濒危文化遗产名录，并希望能在2023年被列入名录中。但联合国教科文组织在一份新闻稿中表示，由于俄罗斯入侵乌克兰以及战争对这道传统菜带来的“负面影响”，决策过程进展加快。“武装冲突已经给食谱中的食材带来威胁……因为人们做这道菜，不仅无法烹饪或种植食材所需的蔬菜，而且还不能聚在一起做这道菜，这破坏了社区的文化福祉。”

“我们在罗宋汤战争和俄乌战争中都会获胜，”特卡琴科对这一消息作出回应，“我们将很高兴与所有文明国家分享罗宋汤及其食谱，我们也将与不文明国家分享，这样他们至少可以吃到一些好的、美味的、乌克兰的东西。”

俄罗斯外交部发言人玛丽亚·扎哈罗娃（Maria Zakharova）对这一举动嗤之以鼻。她在Telegram上写道：“我们的罗宋汤不需要保护，但应该被吃得干干净净。Humus（一种沙拉酱）和plov（pilau，一种炖饭）已经被几个国家宣布为国菜。但据我所知，一切都受制于乌克兰化。接下来是什么？猪肉未来也会被宣布为乌克兰的国菜吗？”

英国作家莱斯利·张伯伦（Lesley Chamberlain）在她的《俄罗斯的食物和烹饪》一书中提到了罗宋汤。在接受BBC采访时，她说罗宋汤是一种“非常棒的”汤，“味道非常深，颜色是深红色。这道菜包容性很强，可以在夏季或冬季制作，它可以以蔬菜或肉类高汤为基础。”谈到它的起源，她说，虽然这道菜“对乌克兰人来说非常重要，但食物本身并不拘泥于特定的地理边界。这道菜起源于东欧的一大片地区。”

（编辑：李璟桐）