【欧洲时报网】寒冬时节，多家酒厂、酿酒作坊进入“冬酿”繁忙期。酿酒师傅们按照制曲、选料、蒸煮、摊晾、封窖等传统古法工艺酿酒，到处弥漫着浓郁的酒香。

12月16日，在浙江省东阳市马宅镇屠梁村一酒厂，酿酒师傅将浸泡后的糯米捞出。浙江省东阳市有在冬季酿造红曲酒的传统。眼下，东阳市的酒厂内酒香四溢，酿酒师傅忙着酿制红曲酒，一派繁忙景象。（图片来源：本文图片除标注外均自新华社）

12月16日，在浙江省东阳市马宅镇屠梁村一酒厂，酿酒师傅将蒸熟的糯米与水、红曲搅拌混合，等待发酵。

12月16日，河南省宝丰县酿酒专业村石桥镇邢庄村进入酿酒繁忙季。村里10余家酿酒作坊按照制曲、选料、蒸煮、摊晾、封窖等传统古法工艺酿酒，乡村里弥漫着浓郁的酒香。

12月16日，工人在河南省宝丰县邢庄村一酿酒车间忙碌。

11月12日，在赤水市复兴镇一家酿酒企业，工人在酿酒车间忙碌。初冬时节，贵州省遵义市仁怀、赤水等地多家酒厂进入“冬酿”繁忙期。当地酿酒师傅们将糯高粱放入酒甑内蒸煮，按照踩曲、拌料、摊凉、堆积、下窖等传统工艺酿酒，浓郁的酒香在厂区飘荡。

11月12日，工人在贵州省仁怀市茅台镇一家酒厂的酿酒车间劳作。

12月9日，酿酒师傅将蒸熟的米饭倒入酒缸。眼下，正值黄酒冬酿的黄金期，浙江绍兴一酒厂内，十多名酿酒师傅在生产线上有序忙碌。（图片来源：中新社）

12月9日，酿酒师傅在整理准备使用的酒坛。绍兴黄酒酿制技艺是中国国家级非物质文化遗产，绍兴酒被列入首批中欧地理标志产品。（图片来源：中新社）

2022年12月3日，工人在贵州毕节酒厂的制酒车间里制曲。贵州毕节酒厂举行年产5600吨大曲酱香下沙仪式。（图片来源：人民网）

2022年12月3日，工人在贵州毕节酒厂的制酒车间里查看冷却塔的温度。酿酒师傅们按照制曲、下料、摊晾、封窖等传统工艺酿酒。（图片来源：人民网）

12月10日，正值酿酒高峰期。在重庆市黔江区邻鄂镇艾坪村四组的小酒坊里，冉威和父亲冉茂江已开始忙碌起来。（图片来源：中新网）

12月10日，冉威和父亲冉茂江在重庆市黔江区邻鄂镇艾坪村四组的小酒坊里劳作。为了保证酒的口感和品质，接下来的下曲、堆箱、糖化、发酵、烤酒等环节，父子俩都严格把关，均按照传统工艺手工操作。（图片来源：中新网）

山西柳林留誉镇，红高粱喜获丰收之际，当地酒厂也迎来最繁忙的酿酒季。（图片来源：中新网）

山西柳林留誉镇酿酒车间，车间内到处是忙碌的身影，优质原粮经过粉碎、拌料、高温蒸粮、摊粮、加酒曲、入窖池发酵等程序，“起窖、蒸酒、出酒”一气呵成，浓浓的酒香便扑面而来。（图片来源：中新网）

（编辑：思浓）