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欧洲中餐厅重新开业出奇招,机器人充当传菜员

发布时间: 2020-06-26 04:19:14   来源:食尚亚洲微信公众号 浏览次数: 评论:0

【欧洲时报网】伴随着疫情的逐渐稳定,欧洲餐饮业也逐渐复苏。

但很多餐厅生意仍然艰难。近日,法国老牌甜品店Fauchon申请破产···

而各地的餐饮从业者为了吸引客流,也纷纷出奇招。

荷兰Renesse地区的一家中餐厅Royal Palace的老板,非常富有远见,提前购买了两台机器人充当服务员,就不需要担心传菜的距离问题了。

餐厅老板Shaosong Hu表示:“你站在机器人的面前,它就会友好地对你问好‘Hallo en welkom’。机器人会端着做好的菜送到客人的桌子边,客人需要自己把食物拿下来。如果有吃完的餐盘或者杯子,也可以放回到机器人的托盘上。机器人负责送回”。

Hu表示并不是因为疫情而买这两个机器人,而是在回中国的时候看到这两个机器人觉得非常有意思,正好给招不到足够人手的餐厅“搭把手”。老板说。机器人很智能,可以通过系统设置“告诉”他们将餐点酒水送去哪一桌,也可以手动操作。

其实机器人餐厅在中国很多城市都已经开始流行了。

6月初,佛山顺德这家FOODOM天降美食王国机器人餐厅,正式开业。向顾客展示了20余种餐饮机器人,包括煲仔饭机器人、炒锅机器人、炸鸡机器人在内,其制作成果可涵盖中餐、快餐和火锅三种形态。

据介绍,目前机器人餐厅以“中央厨房”的模式运营,在原材料采购、清洗挑拣、半成品加工、封装保存、运输追踪和烹饪加工等环节中,能够通过溯源和自动化加工,将人工操作带来的食材污染几率降到最低,除却杀鱼、斩鸡、制作手工鱼皮饺等特殊工序外,大部分菜品都能通过机器制作完成。

目前,机器人餐厅制作推出的菜品,以炒菜为主。煲仔饭机器人每次可同时制作24份煲仔饭,汉堡机器人把每一份汉堡的制作时长控制在了20秒/个,未来还希望将制作速度提升至5秒/个。

食尚亚洲微信公众号:saveurdasie

(编辑:秋狸)

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