在意大利东南部的小镇阿尔塔穆拉（ALTAMURA），最近发生了一件令当地人拍手称快、令商界和媒体瞠目结舌的事情：一位名不见经传的小面包师，依靠其优异的产品质量，击败了国际快餐巨头麦当劳！在当地开设了5年的麦当劳终于抵挡无力，在某天深夜悄悄摘下了巨大的黄色“M”标志，关门大吉了。这一事件已被欧洲媒体广泛报道。

　　 这天深夜，在意大利东南部小镇阿尔塔穆拉的市中心广场上：曾经耀武扬威的红色麦当劳旗杆被悄悄地拆下来了，巨大的黄色“M”字母标志被工人们蹑手蹑脚地打了包；不远处的麦当劳快餐店的玻璃窗已经被裹上了塑料防雨布，远远看去，就像是裹着战亡士兵的裹尸布。

　　这间麦当劳店是一场食品之战的败亡者，它的对手就是当地一家出售地道馅料烤面包的面包房。从这以后，这个小镇上不会再有“巨无霸”，不会再有“麦香鸡”，不会再有“炸薯条”了。这对于打遍天下无敌手的国际快餐巨人麦当劳来说，是一场完全不可思议的惨败。

　　　　　　　　　　　　　　捍卫当地美食

　　“麦当劳在世界各地都竖起他们的黄色标志，好像图腾一样。他们以为这样就可以对全世界人围追堵截了，其实恰恰相反，是我们包围着他们。我们有上好的火腿肠、地道的面包、烤饼。看看吧，我们终于把麦当劳打退了！”说起面包房战胜麦当劳的战役，老记者奥诺费奥·培沛仍然兴高采烈。奥诺费奥·培沛是一家名为“鲍菇之友”协会的主席，这个协会旨在推广美食艺术、捍卫当地名产。而“鲍菇”就是当地一种特别美味的蘑菇，这种蘑菇曾经被神父们认为有刺激性欲的作用，而禁止在当地种植，他们害怕这种蘑菇让去罗马朝圣的信徒们改变初衷，变“精神之旅”为“口腹之旅”。

　　奥诺费奥·培沛还说：“2001年麦当劳刚刚在这里开店的时候，我们还真的很担心呢。为了保护我们的传统美食，我们在学校里、在美食节上做了好多工作。我们真怕麦当劳的廉价汉堡包一来，我们的一切努力都会付之东流。”

　　当年，这个国际快餐业的巨人不由分说地强力攻入阿尔塔穆拉市中心，在紧邻学校和银行的好位置上开设了550平米的店铺，不仅要吸引6.5万当地居民，还力图吸引临近3个市镇的年轻人。这间麦当劳雇有20位员工，除了不断促销之外，还立起了一个彻夜通明的巨大“M”标志。

　　麦当劳所处的小广场是13世纪时期，霍亨斯陶芬王朝日尔曼皇。帝弗雷迪利克二世统治的地区。现在，新的外来征服者用它们的番茄酱、甜芥末酱等武器重新占领了这里。刚开始的时候，这个偏僻市镇的居民们出于好奇，都想来看看这个标榜美国文化的餐厅是怎么回事。年轻人都跑到麦当劳来买汉堡包，吃完就聚集在附近闲聊、抽烟；年纪大的人对于汉堡包和冰激凌并不感兴趣，但苦于夏季的炎热，也常常到麦当劳开着空调的餐厅里来享受冷气。

　　“我当时也把麦当劳的到来当作一种现代化的标志，”老市长法比奥·培里梅说，“就好像我们这个小市镇这样就可以进入到全球化的大欧洲了。”

　　“我们当时也没敢采取什么行动，毕竟麦当劳创造了20个就业机会，我们不能让这20个员工失业啊。”奥诺费奥笑着补充说，“但是我们有我们的特洛伊木马。”

　　　　　　　　　　　　　　以质量和品种取胜

　　阿尔塔穆拉的英雄乌利尤斯就是面包师卢卡·迪杰苏（Luca　Digesu），他是这个地区的面包师世家的传人，掌握不少传统的烤面包技巧。他制作出售的地方特色食品有比萨饼、美味甜点、小饼干、硬麦面包、圆面包、洋葱烤饼、腌橄榄烤饼，或是著名的鲍菇馅烤饼等等。

　　他当初决定在麦当劳旁边开设自己的小面包房的时候，只是想利用麦当劳的客源给自己的特色面包建立一个小小的顾客群。“那时候对我就像一场赌博。虽然到麦当劳的人也可能成为我的顾客，但是搞不好我也可能被麦当劳挤断骨头。我当时可没想过向麦当劳开战。”对迪杰苏来说，麦当劳代表的是全球化的工业化生产连锁产品。事实上，他在麦当劳旁边出售特色面包，就变成了一场工业化食品与传统食品的竞争。

　　面包房开起来之后，这位年轻的面包师推出了一批价廉物美的特色糕饼：烤面包卷，以肉肠、鸡蛋、干酪、鲍菇等作为馅料，再洒上橄榄油和食盐，以及切碎的番茄……这些品种丰富的烤饼带着古老配方的特有美味，但是价格却与隔壁的麦当劳相差无几。

　　结果可想而知，几个星期之后，原来涌向麦当劳的客流都在杰苏的小面包房外排起了长队。甚至是最爱赶时髦的中学生们，也舍弃了麦当劳的“巨无霸”，到小面包房品尝古老的美味烤面包。

　　　　　　　　　　　　　　出尽法宝无济于事

　　另一边厢，麦当劳看着渐渐流失的顾客心急火燎，出动麦当劳叔叔大做宣传、提供特别优惠、为孩子们举办生日会，甚至对管理层做出人事变动……可谓出尽法宝。但是大势已去，一切都无法挽回颓势。顾客越来越少不说，还有些大胆的客人甚至是在迪杰苏的小面包房买了比萨饼，再跑到隔壁麦当劳的店里舒舒服服地坐下来，慢慢享用。这让麦当劳的员工们干瞪眼。

　　日复一日，麦当劳入不敷出，终于不支而被迫关门了。

　　　　　　　　　　　　　特色美食成为最后赢家

　　“小面包房打败麦当劳”的消息无疑振奋了许多意大利小商人的精神。在阿尔塔穆拉开店的另一位面包师维托·马赛拉（Vito Macella）也积极地开始烤制自己的绝活“甜点大拼盘”了。他用一个1423年就开始使用的50平米的特大烤炉，放入上好木炭，烤制无花果口味、杏仁口味、柑桔口味的糕点。

　　来维托·马赛拉店里买大圆面包的小伙子尼古拉说：“我平时住在米兰，在那里我倒是时常去快餐店。但是在阿尔塔穆拉，我绝对不会去吃快餐，我可是要享受这里地道的烤面包和火腿肠。”

　　阿尔塔穆拉的麦当劳关闭之后，那里被改建成了银行的事务所。旁边学校里的学生们偶尔还会感叹一下麦当劳的消失。17岁的女生阿丽思说：“真可惜，我很喜欢吃麦当劳的冰激凌。不过汉堡包一点也不好吃。”

　　迪杰苏说，他没有存心与麦当劳过不去，只是向镇上六万五千名居民提供美味的烤面包，而居民喜欢烤面包多过汉堡包和麦乐鸡。奥诺费奥则表示：“是大家对传统美食的偏爱让麦当劳最后关了门。从这件事可以得出这样的教训：不必像法国农民“反全球化专业户”博韦（Jose Bove）那样，真的去拆一家麦当劳，或是关在自己的一亩三分地上不肯面对世界。我们没有采取那么激烈的行动，但我们还是打赢了这场美食大战。”

　　老市长法比奥·培里梅则坚持应该在家庭中延续农业饮食传统，他认为这一点非常重要。“我明白了应该让传统美食和全球化食品面对面地竞争，这样，传统美食反而会战胜全球化食品。”

　　对于麦当劳来说，在意大利阿尔塔穆拉的分店关张一事，他们至今仍然忌讳谈起。而小面包师卢卡·迪杰苏呢，他目前正在罗马寻找店址，打算在首都售卖他的面包作品。（绍颖 编译）