【本报讯】【本报记者肖飞报道】《巴黎人报》上周发表的一篇关于亚裔餐馆抽样调查文章，再掀波澜，将社会各界消费者的目光又一次引向亚裔餐饮业。经过几天的沉默之后，旅法华人社团和此间华人行业协会陆续表态，对调查结果提出质疑，表示将加强与当地卫生当局的合作，邀请食品卫生专家对中餐企业实地检查指导。
《巴黎人报》1月24日发表了一篇署名文章，题为《令人堪忧的亚裔餐饮业》（ENQUETE INQUIETANTE SUR LA RESTAURATION ASIATIQUE）。文章作者根据对10家外卖店3种食品，即小春卷（ROULEAUX DE PRINTENMPS）、饺子（RAVIOLIS CHINOIS）和大春卷（NEMS），在鲁昂（ROUEN）化验室的抽样监测结果得出了“亚裔餐馆卫生状况令人堪忧”的结论，因为其中6家外卖店的上述食品中“含有（类似）粪便的物质”（PRESENCE DE MATIERES FECALES）。
看了这篇文章的消费者，“自然会理解为目前60％的亚裔餐馆向消费者提供不干净的菜肴”，“仅仅根据对10家外卖店的调查结果，就将数千家亚裔餐馆牵连进来”，“我们认为，这一以偏概全的报道，配以耸人听闻的标题，违背了最基本的新闻道德标准，不仅使所有亚裔餐饮业主蒙受耻辱，还会严重影响到他们的生意”，亚裔餐饮业主们这样表达了他们的不满。
日前，法国潮州会馆公布了致《巴黎人报》的三页法文信函，本着“晓知以理”的态度，从两个方面说明，“这个调查结果不具统计的科学性，根本站不住脚”，同时要求《巴黎人报》根据法律的“（报刊上）答复权”原则，在其报纸上刊登这篇信函。
潮州会馆在信函中提出以下两个疑问，第一，在亚裔餐馆中的抽样是在何种条件下进行的，“是《巴黎人报》的人买完食品后，送往鲁昂实验室的？还是实验室的化验人员现场提取的？”“如果是《巴黎人报》的人做的抽样，是否完全遵守了冷冻环节；抽样是否在无可挑剔的卫生条件下进行的？”。
第二个疑问涉及检验标准。信函以“小春卷”为例，指出对上述外卖店使用的检验细菌标准与亚裔餐馆奉行的卫生标准并不相同，“会馆内从事餐饮业的会员都有与其合作的专业化验室，所奉行的是食品卫生总局2000年8月23日的卫生条例（DGAL－SDHA－N2000－8118），根据这一条例，由生的食物、加热过的食物、熟食或半熟食为原料混合而成的食品与事先烹制好的菜肴分别对待”。
小春卷的构成原料为米饼皮（熟）、粉丝（熟）、猪肉酱（熟）、豆芽（生）、薄荷叶（生）、生菜（生）、小虾（熟），“小春卷与三文治（SANDWICHS）、凉拌拼盘（ASSIETTES FROIDES）的构成原理别无二样”。
信函说，《巴黎人报》文章多次使用了“含有（类似）粪便的物质”的言词，“这种说法是不正确的，站不住脚的”。
1月30日，欧洲旅游餐饮业协会也就此事发表声明指出，“近来个别传媒连续报道中餐业、食品超市的所谓‘内幕’，使消费者对这些地方望而却步，使中餐馆的营业额下跌了近30－40％”。
欧洲旅游餐饮业协会决定与其它相关协会联系，在以下方面展开行动，“以维护餐饮业者的权益和亚裔族群的形象”：
与法国卫生当局密切合作，了解有关信息并向本协会成员传递信息，同时我们将与政府相关机构－FAFI合作，由专家前往所需餐饮业主的餐馆，实地进行免费实用辅导；为避免中餐业者对当地法律情况不了解而产生的误解，同时消除可能存在的不合法行为，督促业者遵守法律，本协会将提供免费法律咨询电话服务。
这家行业协会还提供了热线电话：0143963738。（每周一至周五，10时至13时；14时至18时）。