近日，澳大利亚性感偶像索菲-蒙克(Sophie Monk)裸体出镜，躺在鲜红的辣椒堆上，为著名动物保护组织“人道对待动物”(PETA)拍摄了宣传广告，号召大家放弃肉食，多吃素食。西方如此，东方也概莫能外。专家的评论是，素食对于人的获益开始是身体的，后来是精神的，而精神的获益又更多地给予了身体。对于现代女性而言，素食可以激发女人蕴藏在身心深处的能量和潜质。因为食素的女人，更懂得克制和思考，更易于智慧地生活，能够更多地抵御欲望，不易被诱惑所驱动，在纷扰中仍善于保有内心的坚持和纯净。

　　　　　　　　　　　　　　姜培琳：我爱我的微醺素食主义

　　姜培琳，国内著名时装模特，喜欢尝试新事物的她，在4年前开始创业，现在的公司已有六个分公司，遍及广州和上海等地，项目涉及教育、商业地产、网络、外贸，但都围绕着纺织服装类。

　　打拼事业需要好的精神状态和身体，她的秘诀就是坚持微醺素食主义。

　　姜培琳特别喜欢小支酒，因为每一支都是经过精心挑选的，喝起来又不浪费。每晚电视时间享受着微醺的快乐，一天或好或坏都不用去理睬，就只剩下放松的身体和心情了。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　坚持素食主义

　　一个好吃者怎么一下子成为素食主义者了呢，姜培琳娓娓道出了自己的两个原因。一个是因为自己的宗教信仰，一个朋友告诉了她一个关于佛教的故事《食肉之过》。大概意思是讲我们人类本身应该不食肉类从而减少杀生的。每一样动物是因为你的食欲才导致了它的死亡。而在现在的市场上，这些看似生鲜的肉类又有多少真的保证生鲜，从离开动物的身体到你的排泄物要经过漫长的日子，同时也会让很多毒素产生并留在体中。另外，人类本身是不适合食红肉的，猿猴进化成人类，也缺少了撕肉的犬牙。也许是和素食主义有着缘分吧，听完这个故事两天后培琳就得了急性肠炎而晕厥，这使她下定决心，再不吃红肉了。“其实头三个月也挺难熬的，你想啊原来那红烧肉、孜然羊肉多香啊，现在都不吃了，最后还是慢慢习惯了。”姜培琳极其反感现在有些起了荤名的素斋，比如有些用豆制品加工的“红烧肉”从颜色、味道都和真正的红烧肉一样，她认为这种吃饭的心态和方式本身就已经不健康了，所以这菜根本也跟健康无边了。

　　素食主义和吃素是不同的两个概念，吃素是真正的戒掉所有的荤腥，而素食主义还是会吃些蛋奶、白肉之类。喜欢吃奶酪的姜培琳说自己每次去意大利、法国那边都看到当地人吃奶酪吃得很凶，所以自己也开始慢慢尝试，并且很快爱上了这种味道，还喜欢更浓一些更酸一些的山羊奶酪呢。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　微醺的期待

　　爱食奶酪怎么少得了红酒呢，果然猜对了，姜培琳是个不折不扣的红酒发烧友。现在的培琳家中有了专业恒温酒柜，能藏下500瓶葡萄酒，其中不乏一些小支的葡萄酒。她特别喜欢小支酒，因为每一支都是经过精心挑选的，喝起来又不浪费。每晚电视时间享受着微醺的快乐，一天或好或坏都不用去理睬，就只剩下放松的身体和心情了。

　　　培琳说自己以前还写过关于红酒与女人的文章呢。每个女人在不同时期、不同环境、不同空间，甚至是面对不同男人的时候都要变成不同的酒。比如在工作环境女人就要变成二锅头，辣一点；跟女朋友或是亲密的男朋友一起时，就要变成一杯红酒。“我觉得我这个年龄都不能称之为红酒，最多算是一杯鸡尾酒。什么颜色都有，乱七八糟的，还需要沉淀很多东西。”女人是年龄越大越会有韵味，没错，女人的一生就是酝酿自己的过程。

　　　　　　　　　　　　　　　　金字塔式素食食谱

　　在1997年11月举行的国际素食食谱会议上，康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。

　　“金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。至于中间 的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间或吃小量的，例如：鸡蛋和甜品。　

　　除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水。

风靡纽约的时尚“弹性素食”

　　　　　　　　　　　　　　　　什么是弹性素食？

　　弹性素食最初由众多热衷瑜伽的素食者而来，因为他们发现适度的、有“弹性”地食用动物性饮食，比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益，因而推崇这一饮食方式。

　　　弹性素食三大特点：

　　　1.在大量食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用动物性食物，一般一周一次，最多不超过三次。

　　　2.动物性食物主要以鱼类为主，而尽量避免肉类。前者富含蛋白质及不饱和脂肪酸，因而更有益健康。

　　　3.尽量保持健康的烹饪方式，同时注意食物品种多样化，以实现营养均衡。

　　　　　　　　　　　　食谱 烤鳕鱼配青苹果汁及番茄冰霜

　　特点：富含蛋白质等丰富营养素且无污染的深海鱼，是“弹性素食”中动物性食物的极佳选择。

　　原料：鳕鱼150克、青苹果50克、番茄100克、绿芦笋50克、番茄冰霜30克

　　制作方法：

　　1.将番茄切片，煎一下，鳕鱼煎上颜色备用。

　　2.青苹果去皮，切成块状，榨汁。

　　3.将青苹果汁撒入盘中，放上煎好的番茄和鳕鱼。

　　4.旁边放一个番茄冰霜球。