香港艺人沈殿霞罹患胰腺癌于日前去世，享年60岁。胰腺癌，一个在20年前听来还略为陌生的名词，如今却正以它的高死亡率和低存活期不断引起人们的关注。在中国，胰腺癌是引起人口死亡的十大恶性肿瘤之一，被称为"癌中王"。最新调查报告显示，中国经济最发达的几个主要城市近20年来该病的发病率增加了4倍左右，成为中国胰腺癌发病率最高的地区。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　胰腺虽小　责任重大

　　在我们身体上腹部深处有一个非常不显眼的小器官，它就是胰腺。胰腺虽小，但作用非凡，是人体中最重要的器官之一，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。胰腺"隐居"在腹膜后，知名度远不如其近邻的胃、十二指肠、肝、胆知名，但胰腺分泌的胰液中的好几种消化酶在食物消化过程中起着"主角"的作用，特别是对脂肪的消化。胰腺含有多种功能的内分泌细胞，如分泌高糖素、胰岛素、胃泌素、胃动素等等。这些细胞分泌激素除了参与消化吸收物质之外，还负责调节全身生理机能。如果这些细胞病变，所分泌的物质过剩或不足，都会出现病症。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　上腹痛胀　需要警惕

　　胰腺癌早期无典型临床表现，上腹疼痛需要鉴别的疾病甚多，故易发生误诊误治，误诊率在35.5%～87.5%，常误诊为胆囊炎﹑胃肠疾病﹑肝炎﹑胰腺炎等，80%患者确诊时已属中晚期。因此，只有尽早发现胰腺癌的蛛丝马迹，才能获得及时有效的治疗，挽救患者生命。

　　上腹痛或上腹饱胀不适是胰腺癌首发症状。由于患者常先去内科或其他科诊治，所以多数患者去外科就诊时，病情已是中晚期了。如果出现不明原因腹痛、黄疸、上腹部不适、消化不适、消瘦、恶心、呕吐、腹泻，或突发糖尿病等，患者应考虑到患胰腺癌的可能。对年龄大于40岁，有胰腺癌家族史，患有慢性胰腺炎，尤其是慢性家族性胰腺炎和慢性钙化性胰腺的患者更要加强监测。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　饮食不当　祸从口入

　　造成胰腺癌的原因主要有酗酒、创伤、胆道疾病及糖尿病、慢性胰腺炎、慢性胆囊炎、胆石症等慢性疾病。另外，长期接触汽油类物质也可诱发胰腺癌。

　　尽管目前流行病学研究还不支持饮酒是胰腺癌的病因，但酗酒可导致胰腺癌发病危险性升高是不争的事实。瑞典卡罗琳斯卡研究院的专家对因酒精中毒（178688例）、慢性酒精性胰腺炎（3500例）、慢性非酒精性胰腺炎（4952例）、酒精性肝硬化（13553例）和非酒精性肝硬化（7057例）住院患者的胰腺癌危险性进行分析后发现，饮酒使胰腺癌的危险性增加40%。调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的几率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌的几率增加；食用油、高盐食物消费增加，不但引发高血压、心血管疾病，也产生大肠癌、胰腺癌隐患。日本最近的研究发现，摄取大量的加工肉类、猪肉和红肉与患胰腺癌的危险有着明显的联系，吃香肠和罐头猪肉这类加工过的肉类较多的人，与那些吃较少肉类的人相比，其患胰腺癌的危险增加了68%；喜欢吃猪肉和红肉的人，比那些很少吃猪肉和红肉的人，患胰腺癌的危险要高50%。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管住嘴巴　预防癌症

　　预防胰腺癌的关键是改变不良生活习惯，尤其要从调整膳食结构着手预防癌症发生。如不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物。日常饮食需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体，每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。膳食要合理搭配，多食用宜消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，如煮、炖、熬、蒸等，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺过度的分泌。

　　另外，日常生活要减少应酬，不能过度饮酒，严格控制肉类等动物性食物和油脂的摄入，并坚持参加适当的体力活动，避免超重和肥胖。