你知道如何鉴赏威士忌吗？格兰杰的主酿酒师Bill Lumsden博士日前亮相上海，教授如何鉴赏威士忌。

　　如何鉴赏威士忌呢？首先运用嗅感。Lumsden博士介绍，先用瓶装矿泉水将威士忌的酒精浓度稀释，加入的矿泉水量为威士忌的一半。用水稀释后，才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂香味，同时水也能释放出威士忌的香味和丰韵。闻酒时，用一只手掌盖住杯口，另一只手摇晃杯子，以充分释放威士忌中的香味。然后，将鼻子探入杯中，用力而短促地嗅一至两下，感觉并分辨其中的味道：果香、奶油味、烟熏味、蜂蜜味……之后，喝一小口威士忌，让它在口中转动，尽量接触舌头上的每一个味蕾。然后缓缓咽下，回味它的味道。

　　对于有人喜欢在威士忌中加冰块的喝法，Lumsden博士说，他个人认为使用冰块，会使酒中的香味“蜷缩”起来，而矿泉水才能使香味得到更好的舒展。

　　　　　　　　　　

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