爱马仕、迪奥……，提起这些世界顶级奢侈品牌，人们大都会不由自主地发出艳羡声：“能进这些公司工作，收入一定不菲！”“在这些地方工作的可不是无产者！”人们理所当然地会这样想。然而事实果真如此吗？实际上，这些奢侈品公司，如同其它那些著名的国际大公司一样，也都有大批拿最低工资的“无产者”员工。更有甚者，这些公司的基层员工工资待遇可能比普通企业的同类员工还要低！在这些顶级品牌店，往往一个极普通的小手袋就标价3000欧元，但你一定很难想象，那位身着高档制服、面带职业微笑的女服务员的工资与街头那些高挂“大减价”广告的普通商店服务员相差无几！这似乎有点让人难以想象，但很多时候情况就是这样。这些奢侈品牌店也有大批拿最低工资的员工，他们也会为争取提高津贴、福利等待遇而举行罢工。
季节性上手女裁缝
一件高贵典雅的礼服，需要多少裁缝女艺徒手工缝制而成！这些年轻的女工们辛勤地埋头工作，心里却感到荣耀，因为她们是在做着顶级设计师设计出的时装，是在为顶级品牌公司工作。虽然所得到的仅仅是十分低微的薪水，但如果能够站在时装发布会的后台，看看自己花了几百个小时、一针一线、一遍又一遍织出来的花边，她们就会感到极大的满足。
就拿上手女裁缝来说，她们通常是季节性工人，需要连夜加班，没有周末。一个季节性工作的上手女裁缝一个月通常可以净赚3000欧元，这对她们来说已经很满足了。“这些季节性上手女裁缝通常被要求立即上岗。很多时候，时装发布会前一小时，她们还在忙活着。”一位时装界中介公司的负责人介绍说。“由于需求量大，这些人通常早就被时装公司预定。而这类人才现在也越来越少了。她们大多数都超过50岁，常常为顶级品牌的大公司充当季节性工人，经验丰富，是熟手。现在找像她们这样的女工已经越来越难。很难能找到合适的接替者，可能最后我们只能从退休的人当中去找了。”
碰到时装发布季节，如一月和七月的高档时装发布会、十月和三月的成衣发布会期间，这些手工女裁缝的短缺更不必说。哪怕在时装发布会结束后，她们依然忙个不停，要应付那些替明星试装的人，为时装店的那些富有的老顾客量体裁衣，赶制最新的流行款，同时，各品牌的时装店还得忙着为那些参加戛纳电影节、奥斯卡电影节等重大活动的明星们定制礼服。一位奢侈品行业中介公司的负责人表示：“一个机缝女工一个月（每周工作35小时）的毛收入可以拿到2300欧元。但学服装的女孩们大多梦想成为设计师。于是，与这些手工女裁缝的供不应求相反，号称设计师的人是太多了，那些刚毕业的时装设计专业的学生很少能够找到一份正式的工作。只要看看招聘广告就知道，那些初出茅庐的设计师根本无人问津，就算需要，也大多是要招实习的，不给工资或者付上很少一点钱。这大概是奢侈品服装行业的一个特殊现象，在这里，动手的技术性活儿有时比那些动脑子搞设计的活儿报酬高。
拥有硕士文凭的“三语”售货员
再来看看这些奢侈品商店的营业员们。她（他）们清一色的年轻、苗条、漂亮，留着时尚的发型，化着近乎完美的妆容，指甲修剪得十分讲究，身上穿着往往比前来光顾的客人还考究的服装。然而，让人难以想象的是，她们一个月的薪水可能还不及她们身上的一件行头高。与其它行业一样，奢侈品公司的营业员很多都拿最低月工资，1500欧元对于她们来说已经很好了。一家名牌企业的人事部经理说：“不是说奢侈品商店就必须支付给员工更高的工资。”
与低廉的薪水相反的是，这些公司招聘员工的条件却非常苛刻。“在奢侈品店里工作，条件是漂亮、苗条、聪明，总之是外形完美、服务一流。被我们店拒绝的应聘者当中，就有因为指甲修剪不好而遭拒绝的。”要能说流利英语，甚至要求会第二外语。“英语熟练，会中文、日语、俄语等外语者优先”，路易威登的临时工招聘广告上这样写道。更有甚者，有的商店还要求售货员拥有硕士文凭，因为这样可能表达能力会更好。那些从商业高等学校毕业、专业学的就是奢侈品市场，并且拿了MBA的学生，很多都没有找到工作。这些人梦想着有一天能够成为迪奥的市场销售总监，但结果是，能当上一个售货员已经很不错了。“路易威登的售货员可不愿意承认自己是售货员，她们只是说自己在路易威登工作。”一名工会负责人说。奢侈品店老板恰恰是利用了员工对在名牌店工作的荣耀感和虚荣心，让她们心甘情愿地拿低薪工作。这些售货员常常不好意思谈论自己的真实收入，因为这似乎与她们给人留下的印象很不相称。
推销会员卡
对于那些在名牌大商场工作的营业员来说，虽然表面上看起来很风光，但对于自己苛刻的工作条件似乎也有难言之隐。“虽然老佛爷的工资待遇并不比普通超市高，但在老佛爷工作会让我有优越感。”老佛爷（GALERIES LAFAYETTE）的一名工作人员这样说。她还是工会组织成员，在这家著名商场里工作了35年，每月拿到手的工资只有1100欧元。“有一次，我拿出手表给顾客看，我对她们说：‘这块表是我两个月的薪水’”。她面带苦笑地说。与那些为大品牌服务、站在大商场向顾客推销产品的推销员不同，老佛爷的这些服务员（除卖电子产品的）拿不到佣金。“确实，那些推销员可以拿到佣金，但她们的起薪比最低工资还要低。而且，工作时间也不固定，经常要加班，周日及节假日也不例外。”
即便如此，老佛爷的管理人员并不满意。不久前，商店要求营业员向客人推销一种会员卡（也是一种赊帐信用卡）。“每推销一张卡提成4欧元。于是，每天我们就被迫推销一大沓卡，虽然这根本不是我们的工作范围。而且这还成了衡量我们工作的一项标准。”推销得多的营业员可以获得嘉奖，也称为销售奖。“相反，当我们推销的卡不够数时，就会遭受冷眼和不公待遇。比如说，推销少的营业员，在休假时间的选择上就没有优先权，只能在别人时间定下后再选择。”一些商场还效法麦当劳的那种管理方法：将每周的销售量贴在门口，冠军可以享受一顿麦当劳免费早餐。这类奖励机制对于讲究奢华品牌的法国公司来说未免显得有失身份。
“在这儿能干上5年已经非常好了”
“您好！夫人；您好！先生”，在著名的乔治五世酒店（600个正式员工、245个房间、标准间每夜710欧元）、这座去年被评为“世界最佳酒店”的巴黎豪华酒店里，是不会听到像“您好！先生们和女士们”这类不够文雅的话的。这样蹩脚的服务生一定会被要求立即走人。这儿的服务生也承认：“我们的待遇比其它地方好。”的确，为了提供更好的服务以吸引上流社会的富人，这座酒店对优秀的服务员、门卫和行李员并不吝啬，按照酒店管理人员的说法，“我们的员工收入在巴黎酒店中算是最高了，平均比同类酒店要高上10%。而且，我们还有第13个月工资，并为员工提供奖金、津贴等福利。”但酒店奢华的背后，是巨大的工作压力。“我们酒店的工作人员端的可不是什么铁饭碗，在这儿能干上5年，已经非常好了。”乔治五世酒店的一位员工说。员工的这种压力还源于受到监控。一位服务生说：“我们一直受到严密的监控，哪怕是一点微不足道的小错，也足以让你走人。”巨大的工作压力，常常令员工不堪重负，以致于公司时常会请医生过来，看看这些员工是否过于紧张，以便能正常工作。
对于酒店的女服务员来说，最倒霉的就是在走廊里碰到“假顾客”（宾馆特地安排来检查服务态度的假住客，他们向管理层直接报告服务情况）。稍有怠慢，就会在一小时后被请到酒店人事部。“想找茬太容易了，”她们抱怨说，“比如你在同事面前抱怨酒店的种种不是，或者被撞到在过道上和同事聊天……人事部门的管理人员有时候也知道自己无理，但他们才不在乎，他们的目的是要杀鸡儆猴。”对此，奢侈酒店的管理人员辩护说，顾客是上帝，要提供高质量的服务，赢得顾客的满意，就必须付出这些代价。尽管如此，乔治五世酒店的服务生还是说：“其它地方对员工的态度还不如这儿呢”。
2003年10月，巴黎梅里地安(MERIDIEN)酒店的各国住客目睹了这样一幕：在这家四星酒店的大堂里，身着条纹工作服、手拿扫帚和抹布的女服务员们站在这里举行罢工。她们受到了门卫、保安、行李员和酒保的支持。她们大声地倾诉自己的不满：“梅里地安，加工资！”“请管理人员辞职！”这些收拾房间的女服务员中收入最高的只有1300欧元的月薪。她们每人每天要彻底清扫16个房间，推着50公斤重的脏毛巾在楼道里转来转去……经过18天的对峙，酒店管理层担心这样会大大损害酒店的形象，终于答应给这些员工每人800欧元的津贴，低收入者增加3%的薪水，方才了事。
梅里地安酒店的罢工风潮成了酒店行业的一个案例。2006年9月，协和-老佛爷（CONCORDE LAFAYETTE）酒店里也发生了罢工运动，员工高举工会的旗子呐喊示威。有了梅里地安酒店的先例，酒店管理层不敢怠慢，六天时间就将此事平息了，代价是付给员工一些津贴和罢工这几天薪水的一半。
不定时的工作
位于巴黎市北郊昂甘（ENGHIEN-LES-BAINS）赌场的两家酒店一直属于LUCIEN BARRIERE豪华酒店与赌场集团，比起四季酒店，这里的“美国化”管理成份不是那么多。但自从雅高(ACCOR）集团成为LUCIEN BARRIERE的合作伙伴后，对酒店进行了改造，并在这家传统风格的赌场地下层增设了许多老虎机，于是，酒店的风格变了，管理方式也变了。“噩梦始于与雅高合作之日”，一名工作人员抱怨道，“编制内的工作人员越来越少。周六晚上的售票员只有平常的三分之一，顾客还要排队买票。”对工作的要求也更加苛刻。比如赌场的特殊工作时间本身就不合理，现在更是经常调整变换。一位女职工抱怨说：“昨天，就在交班前一小时，我被要求接着上晚班。当然，我可以拒绝，但那样也不会有什么好结果。”酒店的一名管理人员说：“我们的工作时间也几乎天天变换。不会有人问我们身体是否已经恢复过来，更不会听我们的想法，完全是麦当劳式的管理方法。”超时工作、加班、不断增加的工作量。最低工资的清洁工人有时也不够人手，这时，甚至连部门负责人也要兼作些打扫的活儿。这一现象在其它酒店、餐馆里也很常见。
然而，这些还不是昂甘酒店员工最为烦恼的事。苦恼还有那种“仿佛一下子降格”的感觉。酒店的一位服务员说：“过去，我们是在一家奢侈品家族企业工作。自从雅高集团进入后，一切就变得产业化了。他们根本不知道奢华行业该怎么做。过去，碰上戛纳电影节或者杜维勒电影节，住我们的连锁酒店最理想了。一切都是那么有品味，极具奢华。但自从雅高加入以来，全都变了。”
阿梅儿曾是昂甘赌场的一名服务生，工作就是收拾餐桌和倒烟灰。过去，她在传统的赌场棋牌室里干这些活，主要靠拿小费生活。后来又做了衣帽员，最后成了老虎机厅的工作人员。“我的工作环境一下子从讲究的气氛转到了乱糟糟的地方。自从老虎机进来，赌客整体的素质就下降了。老虎机厅里形形色色的人都有，包括失业的、退休的。我的工作内容包括给客人提供饮料。通常，玩老虎机的客人担心机器会被别人抢占，所以不愿意离开，我们就必须把饮料送到他们手中。玩老虎机的赌客并不是传统意识上穿戴讲究、彬彬有礼的客人。他们当中有些人缺乏涵养，冲服务生吆喝，有时候还冲我们发脾气。在棋牌室，环境要安静幽雅得多，而且小费相当可观。在老虎机厅，基本上没什么小费。”从收入到尊严，阿梅儿的工作处境一落千丈。后来，在与管理人员发生一次争执之后，她终于离开了这里。
奢侈品行业的普通工作人员薪水并不比同类行业高。相反，它要求职工具备更高的技能和经验，以维护公司的形象。但它同时也是一所学校：有些人之所以愿意在这样高压和苛刻的条件下工作，就是因为他们知道这样能够学到更多的东西。一旦他们在奢侈品行业获得了足够的工作经验与技能，转到同类行业的其它企业担任级别高一些的职务就不是难事了。
晓晓 编写 |
