安利顶级美食纪录片 讲述意大利名厨的奋斗故事

发布时间: 2017-05-18 11:01:51   来源:欧洲时报网 浏览次数: 评论:0

【欧洲时报网】这部口碑超好的纪录片目前出到第三季,每一季有6集,每集围绕着一位主厨展开(豆瓣评分平均都在9分以上)。

第一季第一集讲的就是菜菜很喜欢的一位意大利主厨Massimo Bottura,去年他的餐厅Osteria Francescana被FineDININGLOVERS评为世界上最好的餐厅,这也是意大利餐厅第一次拿到榜首。

Massimo的餐厅,一直专注改良和创新意大利菜。这个奖,无疑是对Massimo的最大肯定。

意大利人对于意式料理有一种难以想象的固执和墨守成规,他们觉得最好吃的意式料理,就是妈妈菜。

在妈妈菜式上做创新,和中国人的在太岁头上动土一样,是让人无法忍受的。

但Massimo却不管这些,他做的这些,是想把意大利厨房带入21世纪,虽然没有一个意大利人愿意为之买单。

外人看到的只是Massimo的创新,而这部纪录片却细腻的记录了,他的所有菜式的基础,还是源于意大利菜式的灵魂。

他会带领餐厅的厨师们,跟当地的一位老奶奶,学习传统的擀面技术。

用Osteria Francescana(位于意大利摩洛哥)当地的品质最好的帕尔马奶酪,不同的年份做成不同的形态。

开业6年后,Massimo终于迎来了知音,一位意大利最权威的食评家把Massimo的千层面,评价为“后现代艾米莉亚意面”。

自此以后,Massimo的餐厅开始爆满。

这就是随性的美丽呀,任由着自己的本性,去做喜欢的事。它的价值,总有一天会被人发现的。

这部纪录片里,每一集的故事都很可爱。希望它除了能下饭,也能给你们的人生带来一些启发。

食尚亚洲微信公众号:saveurdasie

(编辑:泽勤)

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